Gorczyca czarna ziarno - 100g
Gorczyca to jedna z najstarszych przypraw, stosowanych na świecie. Już wiele tysięcy lat temu była używana w Chinach i Grecji.
Przepisy na powstanie musztardy znane są, także od stuleci, a światowa kompozycja musztardy jest warta obecnie 400 milionów funtów.
Gorczyca jest podstawowym składnikiem musztardy, a nazwa „musztarda” pochodzi od nazwy niesfermentowanego wina, z którym mieszano kiedyś zmielone ziarna gorczycy.
Gorczyca czarna ma okrągłe, twarde nasiona w kolorze ciemnego brązu, lub czerni. Ma ostrzejszy smak, w porównaniu do gorczycy białej.
Zastosowanie w kuchni:
• Brązowa gorczyca wchodzi w skład innych przypraw i mieszanek curry.
• Jest składnikiem past.
• Wytwarza się z niej olej, który ma pikantny smak. Jest popularny w Indiach.
• Brązowa gorczyca w proszku jest dodawana do majonezu.
Właściwości lecznicze:
• Gorczyca ma właściwości moczopędne.
• Używa się jej w chorobach przewodu pokarmowego, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne i przeczyszczające
• Wyciąg z gorczycy pozwala zlikwidować choroby przewodu pokarmowego, w tym: stany zapalne żołądka i jelit, zaburzenia trawienia, zaparcia i wrzody.
• Spożywanie nasion czarnej gorczycy w dużych dawkach może uszkodzić nerki i drogi moczowe, prowadząc do krwiomoczu i białkomoczu, a, w przypadku ciąży, nawet poronienie.
