Historia: Gorczyca wykorzystywana jest od tak dawna, że nieznane jest jej pochodzenie. Być może jednak wywodzi się z obszarów basenu Morza Śródziemnomorskiego. Rzymianie najprawdopodobniej pierwsi docienili jej kulinarne właściwości i rozpowszechnili w całym imperium.

Opis i części użytkowe: Gorczyca należy do rodziny kapustowatych. Jest rośilną roczną, wysokości 90-130 cm. Ma jasnożółte kwiatki, owoce zazwyczaj brązowe bądź czerwone.

Zastosowanie kulinarne: Zmielona na proszek gorczyca zawsze powinna być łączona z zimnym płynem - sokiem winogronowym, octem bądź wodą, w połączeniu z ciepłym płynem traci ostrość. Nasiona wykorzystuje się głównie do wyrobu musztard.