KATEGORIE

GOŹDZIKI CAŁE

waga 30g

Wiele prawdy kryje się w powiedzeniu, że „gałka muszkatołowa musi czuć morze, ale goździk musi je widzieć”. Mieszkańcy Moluków, czyli Wysp Korzennych (należących do Indonezji) sadzili drzewo goździkowe, aby upamiętnić potomka. Jeżeli drzewo przyjęło się stanowiło to dobrą wróżbę. Dzieci nosiły korale z goździków, ponieważ wierzono, że w ten sposób można odpędzić złe duchy i choroby. Już 3000 lat p.Chr. Chińscy medycy znali lecznicze własności goździków. Przed złożeniem wizyty cesarzowi, dygnitarze ssali goździki, by odświeżyć oddech.

SMAK I AROMAT: Drzewo goździkowe w naturze jest źródłem niezapomnianych doznań; jego ciepły, korzenny aromat wydaje się wszechobecny. Goździki mają lekko drażniący, słodko-cierpki, korzenny smak.

W KUCHNI: Goździki wchodzą w skład wielu klasycznych mieszanek przyprawowych, jak chińska przyprawa „pięć smaków”, hinduskie i orientalne mieszanki curry, oraz europejskie mieszanki przypraw do marynat, grzanego wina czy wypieków.

Goździki w całości często służą do przyprawiania duszonych ryb, drobiu, dziczyzny czy innych mięs. Występują w sosach klasycznych, a także przepisach na świąteczne szynki.

Goździki bardzo dobrze pasują do jabłek i dlatego są dodawane do przecierów jabłkowych, szarlotek oraz tart jabłecznych i budyniów. Na całym świecie zmielone goździki dodają smaku ciężkim ciastom, piernikom i leguminom.

W MEDYCYNIE: Goździki są stosowane w leczeniu wzdęć, poprawiają trawienie i czyszczą krew. Napar z goździków łagodzi nudności i ułatwia trawienie. Stosowany w formie inhalacji przy przeziębieniach, katarze, stanach zapalnych jamu ustnej, nosa i gardła.

Olejek z goździków ma mocny aromat i właściwości antyseptyczne. Łagodzi także ból zębów. Rozcieńczony – zmniejsza bóle reumatoidalne i pobudza zmęczone stopy.

PRZECHOWYWANIE: goździki w całości można długo przechowywać w chłodnym, zaciemnionym miejscu.