To poradnik dla młodych małżonek, pisany w latach, kiedy całkowite desinteressement sprawami domu żadnemu mężczyźnie nie było jeszcze poczytywane za hańbę. I choć dziełko traktuje zaledwie ogólnikowo o głównych obowiązkach młodych pań domu, to przecież nie pomija przetworów milczeniem.
„Niektórym paniom w mieście zamieszkałym zdaje się zbytecznym zaglądanie od czasu do czasu do piwnicy, zwłaszcza jeżeli mają pewność, że piwnica jest dobra, a służąca wierna i nic za dom nie wyniesie”. Łatwo się domyślać, co o tym sądzi pani Szumlańska. „Zła to bardzo w skutkach zasada”.Autorka dokładnie opisuje należytą postawę: piwnica, „gdyby była najsuchszą, jeszcze do trzymania w niej konfitur przez kilka miesięcy okaże się za wilgotną, skutkiem czego prawie zawsze wszystkie słoje i butelki pleśnią pokrywać się będą”. W lecie, poucza Szumlańska, należy wymieść piece do czysta, wyłożyć papierem, i w nich trzymać przetwory. Dziwne te rady, które do nas dochodzą jak w butelce, wysłane ze świata bez lodówki, bez sklepu na każdym rogu. Piękne i nieżyciowe, ale dzięki nim jedno staje się pewne: trochę ponad sto lat temu przetwory były w każdym domu oczywistością.
(Wojciech Nowicki)
stron 75
wyd.
Wydawnictwo Reprints
Poznań 1990 r.
miękka okładka
stan:
bardzo dobry -
uwaga:
wymiary:
12 x 16,5 cm.
