Ford Racing 3 to kolejna ścigałka na licencji koncernu Ford. Podobnie jak w przypadku poprzednich odsłon serii, mamy tu do czynienia z niezbyt skomplikowaną zręcznościówką a nie pełnoprawnym symulatorem. Model jazdy jest wyjątkowo uproszczony, zabrakło również jakichkolwiek uszkodzeń. Opisywany tytuł wprowadza do zabawy zupełnie nowy tryb – Ford Competition. Jest to seria turniejów, w których w nagrodę za kolejne wygrane można odblokowywać nowe pojazdy czy trasy. Zawody są dość zróżnicowane. Oprócz typowych wyścigów można brać udział w różnorakich wyzwaniach – pokonywać bramki kontrolne, zbierać charakterystyczne ikony, podążać za wyznaczonym wozem (drafting) czy też wyprzedzać jak największą ilość wolniej jadących pojazdów.

Wyścigi rozgrywają się na 26 trasach. Obiekty te są wyjątkowo zróżnicowane. Autorzy opisywanej ścigałki przygotowali zarówno odcinki asfaltowe, jak i zawody rozgrywane na żwirze czy piasku. Jednym z podstawowych atutów opisywanej produkcji są oczywiście tytułowe pojazdy Forda. Do wyboru jest cała masa limuzyn, aut typu coupe, pick-upów, wozów koncepcyjnych a nawet supersportowych bolidów znanych z wyścigów NASCAR czy rajdów samochodowych. W sumie do wyboru jest ponad 50 maszyn, należy jednak zaznaczyć, iż część z nich przeniesiono z Ford Racing 2.

Poziom trudności zabawy nie jest zbyt wygórowany, aczkolwiek sukcesywnie rośnie. Gracz musi przede wszystkim zapamiętać rozkład poszczególnych zakrętów. Nie trzeba natomiast zbyt często zwalniać, gdyż obiekty otoczone są niewidzialnymi ścianami, od których można się w bezpieczny sposób „odbijać”. Oprawa wizualna prezentuje zbliżony poziom do Ford Racing 2. Zdecydowanie najładniej wykonano poszczególne auta Forda, otoczenie wypada pod tym względem znacznie gorzej.

Multiplayer obejmuje przede wszystkim split-screen dla dwóch osób. Wersja na Xboxa posiada ponadto wsparcie dla technologii Xbox Live!. W internetowych potyczkach może wziąć udział maksymalnie sześciu graczy.