Pieczeń wołowa Crock-Pot

SKŁADNIKI

• 750g szponder wołowy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• ½ małej brukwi (opcjonalnie)
• 100ml czerwonego wina
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• liść laurowy

PRZYGOTOWANIE:

Posiekać drobno cebulę i brukiew. Pokroić marchewkę na połówki a następnie na krótkie ok. 4cm kawałki. Umieścić szponder na dnia Crock-Pot® i obłożyć go warzywami. Dorzucić liść laurowy. Wymieszać w osobnym naczyniu wino z przecierem pomidorowym a następnie całością oblać szponder. Gotować w niskiej temperaturze "Low" przez 5-6 godzin. Soki puszczone przez mięso powinny stworzyć naturalny sos. Jeśli jednak lepszy byłby sos gęsty, wówczas należy odlać soki do osobnego naczynia, dodać zimnej wody z odrobiną mąki i zagotować.

Gulasz wołowy z brokułami

SKŁADNIKI

• ½ kg wołowiny pociętej w kostkę
• 1 szklanka pieczarek w plasterkach
• ½ kg brokułów
• 1 duża cebula, pocięta w talarki
• 1 szklanka nieugotowanego brązowego ryżu
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 60ml sosu sojowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka imbiru
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki pasty chili
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE:

Do Crock-Pota® wrzucić olej sezamowy, wołowinę, pieczarki, cebulę, bullion, wyciśnięty czosnek, paste chili, sos sojowy, pieprz i imbir. Dobrze wymieszać. Zakryć i gotować w niskiej temperaturze „Low” przez 6-8 godzin. Około 30 minut przed podanie ugotować ryż zgodnie ze wskazówkami podanymi na jego opakowaniu. W małej misce wymieszać mąkę z wodą. Do Crock-Pota® dołożyć pocięte brokuły a następnie dolać rozrobioną mąkę z wodą. Zakryć i gotować dodatkowe 30 minut. Podawać na ryżu.

Pikantny stek wołowy

SKŁADNIKI

• Stek wołowy 1.300 kg (4-6 porcji) pokrojony w paski o grubości 1-1,2cm
• 100g mąki
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 cebula
• 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
• 1 zielona i 1 czerwona papryka, pokrojone w paski
• 450g pomidorów, obranych i pokrojonych w plastry (lub z puszki)
• 1 łyżka bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire

PRZYGOTOWANIE:

Pokrojone steki obtocz w mieszaninie mąki, soli i pieprzu. Umieść je w naczyniu Crock-Pot'a razem z cebulą, czosnkiem, pomidorami i połową posiekanej papryki. Bulion wołowy wymieszaj z sosem sojowym i z sosem Worcestershire, a następnie zalej nim mięso i warzywa. Zakryj pokrywę i gotuj przez 8-10 godzin na ustawieniu "Low". Dodaj resztę papryki w ostatniej godzinie gotowania i dobrze ją wymieszaj. Gotowe steki podawaj na gorąco na talerzu z ryżem.

Kurczak na ostro z orzeszkami ziemnymi

SKŁADNIKI

• 8 pojedyńczych kurzych piersi
• 1 duży ziemniak
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100g masła orzechowego
• 1 łyżeczka mąki
• 1 puszka (400g) pomidorów
• 1½ łyżeczki kminku
• ½ łyżeczki papryczki chili
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka sosu sojowego
• Siekane orzeszki ziemne

PRZYGOTOWANIE:

Opłukane i oczyszczone piersi kurczaka ułożyć w Crock-Pot'cie. Obłożyć dookoła posiekanym na plasterki ziemniakiem. W osobnej misce wymieszać ze sobą: posiekaną cebulę, masło orzechowe i mąkę. Wycisnąć czosnek. Ciągle mieszając stopniowo dodawać pomidory. Dodać przyprawy oraz sos sojowy. Całością oblać kurczaka. Gotować przez 5-6 godzin na „Low” lub 3 godziny na „High”. Po ugotowaniu obsypać orzeszkami ziemnymi. Podawać wraz z ugotowanym ryżem.

Kurczak cytrynowy

SKŁADNIKI

• 1 jabłko
• 1 łodyga selera naciowego z liśćmi
• 1 (1,3 kg) cały kurczak
• sól do smaku
• mielony czarny pieprz do smaku
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, utartego
• 1 cytryna

PRZYGOTOWANIE:

Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne a następnie pokroić w ćwiartki. Posiekać selera i cebulę. Z cytryny wycisnąć sok a skórkę utrzeć na tarce. Wetrzeć sól i pieprz w skórę kurczaka, następnie włożyć jabłko i seler do jego środka. Włożyć kurczaka do Crock-Pot'a. Posypać posiekaną cebulą, rozmarynem, startą skórką z cytryny i polać sokiem z cytryny. Dolać jedną szklankę wody. Przykryć i gotować w wysokiej temperaturze („High”) przez 1 godzinę. Zmniejszyć temperaturę do niskiej („Low”) i gotować przez 6-8 godzin, od czasu do czasu polewając kurczaka powstałym sosem.

Wieprzowina w sosie barbecue

SKŁADNIKI

• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 200 ml bulionu wołowego
• 1,5 kg polędwicy wieprzowej pokrojonej w plasterki

Sos barbecue:
• 700 g keczupu
• 1 łyżka sosu Worcester
• 1 łyżeczka tabasco albo ostrego sosu chili
• 1 łyżka ciemnobrązowego cukru
• 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
• 1 łyżeczka białego octu
• 1 łyżeczka mielonej papryki

PRZYGOTOWANIE:

Do Crock-Pot włożyć cebulę i pokrojoną wieprzowinę, zalać bulionem i gotować w niskiej temperaturze („Low”) przez 9 godzin. Sos barbecue: w rondelku wymieszać wszystkie składniki na sos, gotować na małym ogniu przez 10 minut. Przełożyć wieprzowinę na talerz a następnie polać sosem barbecue.

Kiełbasa duszona w piwie

SKŁADNIKI

• 1kg kiełbasy wieprzowej
• 350ml piwa
• 600g kapusty kiszonej
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Kiełbasę pokroić na niewielkie (2-3cm) kawałki. Kapustę odsączyć. W Crock-Pot wymieszać kiełbasę z piwem, kapustą kiszoną i przyprawami. Gotować w niskiej temperaturze („Low”) przez 5 do 6 godzin, aż mięso będzie miękkie i delikatne.

Ziemniaki Boulangère

SKŁADNIKI

• 25g masła
• 1kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 250ml bulionu warzywnego
• 3 łyżki pietruszki
• sól, pieprz
• 1½ łyżeczki kminku
• ½ łyżeczki papryczki chili
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka sosu sojowego
• Siekane orzeszki ziemne

PRZYGOTOWANIE:

Wysmarować masłem wnętrze Crock-Pot’a. Ziemniaki obrać i pociąć w talarki. Ułożyć z nich cienką warstwę na dnie naczynia. Jako drugą warstwę położyć pocięte na plasterki cebulę, czosnek i przyprawy. Układać warstwy na zmianę tak aby na samym wierzchu znalazły się ziemniaki. Położyć pozostałą część masła na wierzchu. Polać całość bulionem, zakryć Crock-Pot’a i ustawić na „High”. Gotować przez 2 godziny aż ziemniaki będą miękkie i zrumienione na brzegach.

Mostek cielęcy po prowansalsku

SKŁADNIKI

• 1kg mostku cielęcego
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• 2 małe cebule
• natka pietruszki
• 50ml oliwy
• 2 łyżka masła
• 50g mąki

PRZYGOTOWANIE:

Na patelni obtoczyć mięso w mące i posypać przyprawami. Podlać oliwą i na wolnym ogniu na kuchence podsmażać aż mięso będzie brązowe. Odłożyć mięso na talerz, a na patelnię wrzucić posiekaną cebulę, wycisnąć czosnek i zrumienić. Dodać wyciśnięty sok z cytryny i włożyć wszystkie składniki do Crock-Pot'a. Podlać odrobiną wody. Gotować przez 5 godzin na „Low”. Ułożyć mięso na talerzu. Następni zagęścić pozostały w Crock-Pot'cie sos poprzez podgotowanie go na wolnym ogniu. Można też dodać odrobinę masła. Dodać posiekanej pietruszki i polać mięso na talerzu sosem.

Pealla z krewetkami

SKŁADNIKI