Fighters Uncaged jest pierwszą bijatyką na Xboksie 360, w której do zabawy wymagany jest kontroler Kinect. Własnymi ruchami ciała oddziałujemy na to, jak nasza postać się zachowuje – wyprowadzamy ciosy, robimy uniki i używamy specjalnych zagrań wywoływanych głosem. W grze mamy dużą swobodę jeśli chodzi o ilość możliwych do wyprowadzenia ciosów pochodzących z wielu różnych sztuk walk.
Podczas walki z przeciwnikiem wykorzystujemy pięści i nogi, ale też uderzenia z łokcia, kolana, czy głowy. Znalazło się też miejsce dla ciosów specjalnych, aktywowanych głosem ze względu na bezpieczeństwo i wielkość pomieszczenia w którym będziemy grali. Dla początkujących grczy pomocny będzie specjalny system treningowy pozwalający nauczyć się podstawowych ciosów i czerpać radość z zabawy.
Do dyspozycji mamy 21 różnorodnych aren, na których spotykamy się z innymi wojownikami. Walki toczymy na dachach budynków, w ciemnych zaułkach, czy w opuszczonym kościele. Ważnym elementem rozgrywki jest tryb multiplayer, w którym możemy zmierzyć się ze znajomym. Możliwe jest również wzajemne pobijanie rekordów punktowych, do czego zachęcają światowe rankingi, a przy dużej wytrwałości możemy znaleźć się na samym szczycie.