Gracze ponownie mają okazję pokierować zawodnikami ulubionych drużyn piłkarskich z całego świata walcząc w meczach towarzyskich, ligowych czy pucharowych. Tym razem w bazie danych znalazły się nazwiska ponad 15 tys. piłkarzy z kilkudziesięciu krajów. Podobnie jak w poprzednich odsłonach cyklu nie zabrakło wielu licencjonowanych klubów z najbardziej prestiżowych lig.

Dostępne opcje rozgrywki pozwalają na rywalizację z komputerową sztuczną inteligencją lub żywymi przeciwnikami. Zgodnie z kreowanym od kilku lat trendem, twórcy zadbali również o bogactwo funkcji społecznościowych związanych m.in. z sieciowym modułem EA Sports Football Club.

Rozgrywka w FIFA 14 bazuje na rozwiązaniach znanych z wcześniejszych odsłon cyklu, choć swoim zwyczajem deweloperzy pokusili się także o szereg innowacji, mających na celu podnieść atrakcyjność zmagań na wirtualnych boiskach piłkarskich. Poważnie zmieniona została np. fizyka piłki, dzięki czemu futbolówka zachowuje się bardziej realistycznie i przewidywalnie. Gruntownie przemodelowano również system oddawania strzałów. Piłkarze – jeśli tylko mają ku temu sposobność - dostosowują krok, prędkość i kąt podejścia pod piłkę, aby oddać jak najlepsze uderzenie w kierunku bramki przeciwników.

W FIFA 14 gracze zyskali także większą kontrolę nad konstruowaniem akcji i grą w środku pola, co pozwala dyktować tempo meczu. Ponadto deweloperzy wprowadzili takie usprawnienia jak zwiększona inteligencja partnerów z drużyny, możliwość podkręcania podań i dryblingu w biegu oraz szerszy repertuar zagrań w obronie.