W grze wcielamy się w poczatkującego rolnika, który musi rozwinąć swoje gospodarstwo. Na graczy czeka więc mnóstwo zadań. Przede wszystkim musimy nauczyć się obsługiwać maszyny, w tym traktor, kultywator, kombajn, itd. W produkcji wykorzystano prawdziwe pojazdy uznanych producentów jak Case IH, Deutz-Fahr, Lamborghini, Kuhn, Amazone, Krone i nie tylko. Wraz z postępami w rozgrywce otrzymujemy dostęp do kolejnych, ułatwiających życie urządzeń. Poszczególne maszyny wykorzystujemy do sadzenia, nawożenia i zbierania plonów, które następnie sprzedajemy, a zarobione w ten sposób pieniądze przeznaczamy na dalszy rozwój naszego gospodarstwa. W Farming Simulator 2014 należy także troszczyć się o zwierzęta hodowlane, w tym m.in. krowy.

Rozgrywka wbrew pozorom nie jest skierowana tylko do największych miłośników rolnictwa. Twórcy zatroszczyli się bowiem o szereg ułatwień, dzięki czemu radość z prowadzenia własnego gospodarstwa mogą czerpać także osoby niezaznajomione z tematem. Program na początku wyjaśnia wszystkie zasady rządzące grą, a w późniejszym czasie umożliwia np. zatrudnienie pomocnika, który za odpowiednią opłatą wyręczy nas w pracy.