Estragon 1 op. 30 g najlepszej jakości przyprawa kulinarna 

Charakterystyka:

ESTRAGON to ziele przyprawowe. Jest on bardzo popularny zwłaszcza w kuchni francuskiej, gdzie wykorzystuje się go do przyprawiania drobiu, baraniny, cielęciny, dziczyzny, warzyw, ryb i pikantnych sosów (najsławniejszy chyba baérnaise). Przyprawa ma bardzo aromatyczny zapach i lekko gorzki smak, przypominający anyż lub koper włoski. Francuzi nazywają estragon królem przypraw. Estragon jest także podstawowym składnikiem różnych mieszanek smakowych, np. ziół prowansalskich, bouquet garni. Estragon był używany przez starożytnych Greków w przypadku bólów zębów, w Średniowieczu leczono nim ukąszenia wężów, później był używany także do leczenia szkorbutu.

Zastosowanie:

Należy dodawać estragon z rozwagą, by nie zdominował smaku potrawy i zagłuszył innych przypraw. Jeśli dodajemy przyprawę podczas gotowania dania, najlepiej jest wsypać ją pod koniec gotowania, bowiem wysoka temperatura zabija jej smak. Estragon to przyprawa stosowana do licznych dań i dodatków, takich jak: omlety zapiekane z pomidorami, sosy (Ravigote, Bernaise, szczawiowo - estragonowy, Gribiche, Lyoński, cytrynowy - dodawany do jaj na twardo, tatarski - do ryb, pieczeni wieprzowej na zimno, jaj w koszulkach, Remulade (do ryb, jaj na półtwardo, podrobów na zimno, duszona marchewka z estragonem (zioło należy dodać do jarzyny pod koniec duszenia)

Właściwości:

Estragon jest bogaty w witaminy A i C. Wzmaga apetyt i ułatwia trawienie. Polecany jest osobom cierpiącym na reumatyzm, skazę moczanową i artretyzm.

OBEJRZYJ INNE NASZE AUKCJE, GDZIE OFERUJEMY INNE NATURALNE PRZYPRAWY, BEZ KONSERWANTÓW I SZTUCZNYCH DODATKÓW

(kliknij na link poniżej)

INNE ORIENTALNE PRZYPRAWY