|
Przedmiotem tej aukcji jest Przyprawa Estragon
Zastosowanie
Estragon używany jest jest do produkcji octu estragonowego, musztardy estragonowej i różnych mieszanek przyprawowych.
Estragon pachnie przyjemnie i ma pikantny, korzenno-ziołowy smak.
Należy go używać w niewielkich ilościach.
Estragonem przyprawia się potrawy z ryżu (dania chińskie), ryby i majonezy. Octu estragonowego używa się do marynowania ogórków, dyni i innych warzyw, do przygotowania sosów, pieczarek, kalafiorów, szparagów, pomidorów, fasoli oraz mięsa cielęcego, jagnięcego i krabów. Ziele pasuje szczególnie do kurczaka pieczonego, kurczaka w śmietanie, baraniny i podrobów. Poprawia smak golonki, boczku wieprzowego i wędlin. Smak estragonu czuje się wyraźniej, jeżeli potrawę skropi się lekko sokiem z cytryny. Można go używać do przygotowania masła ziołowego.
Estragon ma działanie wzmacniające, pobudza apetyt i trawienie, stosowany przeciw miażdżycy, produkuje się z niego wino lecznicze, pobudzające pracę całego układu trawiennego, zwiększające wytwarzanie soków żołądkowych i zwiększające apetyt. Działa również łagodnie uspokajająco.
Waga :100g
|
|
