EMULGATORY - C.E. STAUFFER WNT

04-03-2015, 23:22
Aukcja w czasie sprawdzania nie była zakończona.

Cena kup teraz: 29.99 zł

Użytkownik e-katalanka

numer aukcji: 5054317289

Miejscowość Warszawa

Zostało sztuk: 6 Wyświetleń: 1

Dodatkowe informacje:
Stan: Nowy
Okładka: miękka

WITAMY W KSIĘGARNI KATALANKA

KONTAKT
email:[zasłonięte]@op.plnr tel: +486[zasłonięte]14561

WYSYŁKA
Wysyłki realizowane firmą:

POCZTA POLSKA

Przesyłki kurierskie realizowane przez:UPS lub DPD

WIĘCEJ INFORMACJI

EMULGATORY

Emulgatory
Autor: Clyde E. Stauffer
Tłumacze: Emilia Barbara Cybulska
Wydawnictwo: WNT
Oprawa: Miękka
Format: 19.0x24.0cm
Ilość stron: 182
Wydanie: 1
Rok wydania: 2001
ISBN: 83-[zasłonięte]-2661-8
EAN: 978[zasłonięte][zasłonięte]04266
Ciężar: 0,375 kg

OPIS:

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej