EMULGATORY

23-02-2014, 0:20
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 19.99 zł

Użytkownik mariolkazelka

numer aukcji: 3971886071

Miejscowość ŁÓDŹ

Koniec: 23-02-2014 00:01:00

Dodatkowe informacje:
Stan: Używany
Okładka: miękka
Rok wydania (xxxx): 2001
Język: polski

EMULGATORY

CLYDE E . STAUFFER

WYDAWNICTWO : NAUKOWO - TECHNICZNE

STRON : 184

KSIĄŻKA UŻYWANA

WYDAWNICTWA NAUKOWO-TECHNICZNE UDOSTĘPNIAJĄ POLSKIEMU CZYTELNIKOWI , ZWIĄZANEMU Z PRZEMYSŁEM ŻYWNOŚCIOWYM , KSIĄŻKĘ O EMULGATORACH - ŚRODKACH POWIERZCHNIOWO CZYNNYCH , MAJĄCYCH WIELKIE ZNACZENIE W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI .

OMÓWIONO W NIEJ :

- AKTYWNOŚĆ POWIERZCHNIOWĄ

- TWORZENIE I STABILIZACJĘ EMULSJI

- MIKROEMULSJE

- FORMY KRYSTALICZNE TŁUSZCZOW I EMULGATORÓW

- MEZOFAZY I ICH ZNACZENIE W ODNIESIENIU DO ŻYWNOŚCI

- REGULACJE PRAWNE DOTYCZĄCE ZASTOSOWANIA EMULGATORÓW

- PRAKTYCZNE ZASTOSOWANIE EMULGATORÓW W PIEKARSTWIE , MLECZRSTWIE , PRODUKCJI SOSÓW I NAPOJÓW ORAZ ŻYWNOŚCI NISKOTŁUSZCZOWEJ