|
|
WITAMPrzedmiotem aukcji jest:opakowanie 50g E 471/mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych/Produkt ten jest znany w kuchni molekularnej pod nazwą GLICE
Jest jednym ze składnikówkuchni molekularnej i nie tylko.
POZOSTAŁE SKŁADNIKI DO ZASTOSOWANIAW KUCHNI MOLEKULARNEJ ZNAJDZIESZNA MOICH POZOSTAŁYCH AUKCJACH
Mono i Diglicerydy kwasów tłuszczowych w funkcji technologicznej to nośnik,stabilizator oraz emulgator.Dodawane są do produktów zawierających w swoim składzie kakao,czekoladę,ponadto w dżemach,przetworach owocowych,niektórych olejach i nabiałach.Produkcja margaryny,lodów oraz mleka sojowego.
Nie rozpuszcza się w wodzie.
Rozpuszcza się w oleju po ogrzaniu do temp 60 st.C,dopiero wtedy można łączyć go z innymi składnikami
np. wodą/,z którą wcześniej się nie łączył/.
Masło z oliwy z oliwek----------------------------1-200ml oliwy extra Virgin
2-12g emulgatora E 471 3-sól morska
4-rozpuścić emulgator w oliwie,odstawić do ostudzenia w misce z lodem.Odstawić do lodówki na minimum 12 godzin mieszając od czasu do czasu.Smarować na tosty.
Jeśli masz pytania napisz do mnie.Mogę zrobić dodatkowe zdjęcia, napisz jeśli będą potrzebne.Licytuj z głową nie odwołuję ofert.
000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte][zasłonięte]000000 |
|
|
