Emulgator 50g / kuchnia molekularna i inne/

25-01-2014, 17:26
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 5 zł Najwyzsza cena licytacji: zł Aktualna cena: 5 zł

Użytkownik juscorpion

numer aukcji: 3879047171

Miejscowość Lublin

Kupiono sztuk: 2 Licytowało: 2 Wyświetleń: 28

Koniec: 25-01-2014 17:00:00

WITAMPrzedmiotem aukcji jest:opakowanie 50g E 471/mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych/Produkt ten jest znany w kuchni molekularnej pod nazwą GLICE

Jest jednym ze składnikówkuchni molekularnej i nie tylko.
POZOSTAŁE SKŁADNIKI DO ZASTOSOWANIAW KUCHNI MOLEKULARNEJ ZNAJDZIESZNA MOICH POZOSTAŁYCH AUKCJACH

Mono i Diglicerydy kwasów tłuszczowych w funkcji technologicznej to nośnik,stabilizator oraz emulgator.Dodawane są do produktów zawierających w swoim składzie kakao,czekoladę,ponadto w dżemach,przetworach owocowych,niektórych olejach i nabiałach.Produkcja margaryny,lodów oraz mleka sojowego.

Nie rozpuszcza się w wodzie.
Rozpuszcza się w oleju po ogrzaniu do temp 60 st.C,dopiero wtedy można łączyć go z innymi składnikami
np. wodą/,z którą wcześniej się nie łączył/.

Masło z oliwy z oliwek----------------------------1-200ml oliwy extra Virgin
2-12g emulgatora E 471 3-sól morska
4-rozpuścić emulgator w oliwie,odstawić do ostudzenia w misce z lodem.Odstawić do lodówki na minimum 12 godzin mieszając od czasu do czasu.Smarować na tosty.

Jeśli masz pytania napisz do mnie.Mogę zrobić dodatkowe zdjęcia, napisz jeśli będą potrzebne.Licytuj z głową nie odwołuję ofert.

000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte][zasłonięte]000000