Eagle Eye Golf to symulacja gry w golfa, przeznaczona zarówno dla weteranów, jak i dla początkujących (tych posiadających PlayStation 2, gdyż wyłącznie na tę platformę się ukazała). Nie ma tu prawdziwych zawodników, ale pomimo tego można się nieźle zabawić.

Pograć da się maksymalnie w cztery osoby na jednej konsoli, decydując się na jedną z siedmiu opcji (w ramach single player jest ich sześć) takich, jak turniej, gierki zespołowe czy tryb zadań. Ciekawa jest ta ostatnia, w której przygotowano około setkę różnorodnych wyzwań. Zanim jednak się za nie zabierzemy, warto skorzystać z opcji treningu, gdzie wybieramy nie tylko element, który chcemy poćwiczyć, ale i warunki pogodowe.

Przed rozpoczęciem rozgrywki tworzymy własnego zawodnika, wybierając dla niego ubranie, fryzurę, sylwetkę, a nawet buty i głos. Przydzielamy też punkty do kilku cech takich, jak siła, technika uderzenia czy celność. Wszystkie cechy rozwijamy, bawiąc się we wspomnianym trybie zadań. Podczas rozgrywki zdobywamy też nowe przedmioty (np. lepsze kije). Każdy z nich daje bonus do niektórych zdolności. Łącznie w grze znalazło się ponad 70 przedmiotów.

Eagle Eye Golf zawiera siedem pól golfowych. Kiedy nam się one znudzą, przydatny okazuje się edytor, dzięki któremu możemy zaprojektować własne plansze od początku do końca. Wprawdzie potrzeba trochę czasu, aby połapać się we wszystkich opcjach, ale późniejsze efekty mogą być bardzo ciekawe. Edytor jest bowiem całkiem rozbudowany jak na grę konsolową.