Charakterystyka: Otrzymany przez utlenienie glukozy. Krystaliczny proszek. Barwa biała. Słaby zapach, smak słonawy, posmak kwaskowaty. T.t 153*C. Zawiera <0,1% popiołu, 0,5% substancji redukcyjnych (jako glukoza). Łatwo rozpuszczalny w wodzie (59g). Czystość handlowa >99,0%. W roztworze wodnym ulega hydrolizie do kwasu glukonowego.

Właściwści: Regulator kwasowości, dodatek smakowy. Zapobiega tworzeniu się osadów. Wzmacnia smak i zapach, wspomaga powstawanie i utrwalanie kiełbas surowych i innych przetworów mięsnych. Substancja zakwaszająca. Przy odpowiednim stężeniu powoduje koagulację kazeiny.

Zastosowanie: Sery typu "cottage", typu feta i twarogowe, twarożki sojowe. Stosowany do przetworów mięsnych, mieszanek mąk wypiekowych, proszków do pieczenia, deserów i galaretek.

!!! TABELKA KOSZTÓW WYSYŁKI !!!

Inne:
513[zasłonięte]405 Michał - inf. o przesyłce i płatnościach.

>>>WORECZKI<<<