UCLM S377 (50g)
Do czerwonych jakosciowych win gronowych
Koneserzy wina nie bez przyczyny cieszą się dużym prestiżem zarówno śród zwykłych osób, jak i tych, którzy wyspecjalizowali się w smakowaniu innych, mocniejszych alkoholi. Główną przyczyną takiego podejścia do smakoszy wina, leży naturalnie w aromatyczności i ciele trunku, których nie każdy może doświadczyć w pełni.
Wino domowej roboty, osobie niezaznajomionej z tematyką może kojarzyć się z trunkiem niskiej jakości, które złośliwi nazywają „winiaczem”. Niestety tak często jest, ale i na to jest sposób! Drożdże winiarskie UCLM S377 wydobędą z każdej mieszanki owocowej, lub szczepu winogron bogaty bukiet. Bo czym dla konesera jest cieliste, pełne różnych smaków, czerwone wino chyba nie muszę tłumaczyć. Jeżeli trafią się owoce nieco bardziej kwaskowate, lub gorzkie to tym lepiej! Drożdże winiarskie UCLM S377 idealnie je maskują.
Wyobraź sobie jakby to było, gdybyś mógł zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych gości wyśmienitym winem z idealnie dobranym, pełnym bukietem. Cielistość i finisz, który zniewoli każdego amatora wina może być Twój. Wystarczą drożdże winiarskie UCLM S377 i odrobina pomysłu na moszcz pod nastaw. A potem już tylko sława, chwała, kobiety i śpiew. Pomyśl o tym!
Charakterystyka fermentacji:
- Szybki start fermentacji
- Spokojna i stabilna fermentacja
- Kompletna fermentacja cukrów
- Tolerancja alkoholu: 15% obj.
- Temperatura fermentacji: 16 do 35 °C
- Po 24 godzinach od startu fermentacji do moszczu zawierającego azot w zakresie 150 - 180 mg/l należy dodać 20 g/1hl fosforanu dwuamonowego i 20 g/1hl Biofermu
-Duża odporność na dwutlenek siarki
Charakterystyka metabolizmu:
- 16.5 g/l cukru daje 1% obj. alkoholu
- Niska produkcja kwasowości lotnej (<0,25 g / l) i aldehydu octowego (<28 mg / l)
- Nie produkują związków siarki
- Wysoka produkcji glicerolu: 10 g / l
Wskazania przy stosowaniu
Do win w stylu śródziemnomorskim
UCLM S377 zostały wyselekcjonowane ze wzgledu na brak wpływu na charakter wina, związany z terriorem oraz odmianą. Potrafią one wybitnie podkreslić zalety szczepu Syrah.
Do win czerwonych wyższej klasy
Stosowanie drożdży UCLM S377 pozwala uzyskać wyśmienite rezultaty w produkcji dobrze zbudowanych i zbalansowanych win. Spokojna i stabilna fermentacja pozwala prowadzić fermentację w masie, z maceracją, co z koleji daje możliwość dopracowania struktury wina. Ponadto stopniowa produkcja alkoholu podczas fermentacji, powoduje ekstrakcję polifenoli. Wina produkowane z użyciem drożdży UCLM S377 mają wyjątkowe możliwości dojrzewania oraz wysoką jakość dzięki dużej zawartości glicerolu.
Sposób użycia:
Drożdże UCLM S377 powinny być uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie 1/2 wody i 1/2 moszczu. Mieszanina powinna mieć temperaturę 25-30 stopni Celsjusza. Uwodnienie powinno przebiegać w czasie od 20 do 25 minut. Mieszaninę dodawać do zbiornika fermentacyjnego i zamieszać.
Dawkowanie:
Wina spokojne 20 g/1hl
WWznowienie fermentacji 20-30 g/1hl
Sposób przechowywania:
Drożdże należy przechowywać w temperaturze poniżej 20 stopni Censjusza
( najlepiej przechowywać w lodówce)
Więcej informacji można znaleźć na:
www.centrumfermentacji.pl
Zobacz nasze pozostałe aukcje: |
..:: Zapraszam na moje inne aukcje ::..
