Drożdże piwowarskie Fermentis SAFLAGER S23 11,5g   

Prawdziwy szczep drożdży dolnej fermentacji, pochodzący z VLB (Berlin) w Niemczech. Szczep jest szeroko stosowany przez komercyjne browary w Europie.
Skutecznie odfermentowuje gęstą brzeczkę (nawet pow. 20°Blg).
Rekomendowana temperatura fermentacji: 9-15°C (idealnie: 12°C).

Dozowanie: 11 do 60 g na 20 litrów (im gęstsza brzeczka i niższa temp. fermentacji, tym dawka powinna być większa).
Opakowanie zawiera 11,5 g

Przed zadaniem drożdży do brzeczki zalecamy je rehydryzować do postaci kremu drożdżowego.

Sposób działania:

1. Rozsypać suche drożdże na powierzchnie sterylnej wody lub brzeczki o temp. 25-30⁰C,

wziętej w ilości około 10-krotnie większej niż masa drożdży.

2.Po przekształceniu się drożdży w postać kremu (co zabiera 15-30 minut), łagodnie mieszać

przez następne 30 minut.

3.Na koniec można już dozować otrzymany krem do zbiornika fermentacyjnego.

Alternatywnie, można też dozować suche drożdże bezpośrednio do zbiornika fermentacyjnego, pod warunkiem jednak, że temperatura brzeczki wynosi ponad 20⁰C. Stopniowo wsypywać suche drożdże do fermentora, starając sie by pokryły one cała dostępna powierzchnie brzeczki, oraz by nie tworzyły zlepienców. Pozostawić na 30 minut, a po tym czasie zmieszać brzeczkę i ewentualnie napowietrzyć.