Seria drożdży Prestige BLACK LABEL charakteryzuje sie tym że:
Drożdże dają bardzo mocny nastaw o mocy do 17% w ciągu 3 dni.
Do wielkich nastawów nawet do 1000 litrów.
Gwarantują szybką i czystą fermentację.
W składzie pożywka i minerały.
Black Label 14% są to doskonałej jakości drożdże dające najczystsze nastawy.
Drożdże te produkują bardzo mało zanieczyszczeń w postaci:
alkoholi wyższych,
estrów
związków karbonylowych
kwasów organicznych i związków siarki.
Tolerują wyższe stężenie cukru i wyższą temperaturę. Przy użyciu tych drożdży możemy stworzyć bardzo czysty alkohol etylowy.
INSTRUKCJA STOSOWANIA NA 25 LITRÓW:
Rozpuszczamy 6 kg cukru w 8 litrach ciepłej wody. Uzupełniamy do 25 litrów zimną wodą i dokładnie mieszamy. Należy upewnić się, że temperatura cieczy jest niższa niż 38 °C, potem dodajemy saszetkę drożdży Turbo. Dokładnie mieszamy, aż drożdże się całkowicie rozpuszczą. Pozostawiamy do fermentacji w temperaturze powietrza 20-30 °C na 2-5 dni. W temperaturze 25 °C fermentacja z 6 kg cukru w 25 litrowym nastawie trwa 3 dni.
Dla otrzymania czystej fermentacji temperatura powietrza nie powinna przekraczać 30 ° C.
W przypadku stosowania drożdży PRESTIGE BLACK LABEL w większych nastawach należy utrzymać temperaturę cieczy, aby nie przekroczyła 37 °C podczas fermentacji. W większych objętościach trudniej utrzymać odpowiednią temperaturę. Wszystkie drożdże TURBO powodują szybki wzrost temperatury i burzliwą fermentację.
INSTRUKCJA STOSOWANIA NA DUŻE NASTAWY:
Przy większych nastawach np. 200l należy rozpuścić 48kg cukru w 48l gorącej wody . Nastaw uzupełniamy zimna wodą. Do nastawu o temperaturze ok 25 °C dodajemy odpowiednią ilość saszetek drożdży. Należy dokładnie wymieszać. Pozostawiamy do fermentacji najlepiej w temperaturze pokojowej około 20-25 °C przez 3 dni. Fermentują również w temp 18 °C – 7 dni, a w temperaturze 30 °C – 2 dni. Przy nastawach powyżej 200 litrowych należy kontrolować temperaturę nastawu, aby nie przekroczyła 35°C.
Fermentacja saszetki cukier
200 l 8 48 kg
400 l 12 96 kg
1000 l 19 240 kg
Waga netto: 90g.
