Wykorzystanie i utrwalanie mięsa i wyrobów mięsnych
w
wiejskich gospodarstwach  domowych


Tadeusz Kłossowski 

Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego

 Format: 14,5 x 20,5 cm  , Stron: 124 ,  Rok wyd. 1973

Oprawa : miękka

  Stan: dobry ,  strony czyste  ,kompletna , przytarcia okładki - patrz zdjęcia

W treści podano tradycyjne metody przygotowania wędlin i innych przetworów domowym sposobem.
Opisano zagadnienia od od uboju i sprawiania zwierząt , sposoby utrwalania (solenie, wędzenie na zimno i gorąco, przechowywanie w spiżarniach, peklowanie)  - po bogate 125 przepisów wyrobów (konserw w słojach, wędlin, kiszek, kiełbas, szynek, wędzonek, salcesonów , rolad, słoniny sadła , łoju , metki, salami, pasztetów, salcesonów, galaret, ozorów, wyrobów z drobiu, mięsa króliczego, kaczki, kuropatwy,  i znakomitych przekąsek)

 W treści 76 pomocniczych ilustracji

  Fotografie poniżej są częścią opisu,kliknij zdjęcie aby powiększyć

Zdjęcia przedmiotu

kliknij, aby powiększyć

DODAJ MNIE DO ULUBIONYCH SPRZEDAJĄCYCH!