Ponad 100 przepisów na kiełbasy z: wołowiny, wieprzowiny, cielęciny, dziczyzny, drobiu, ryb, owoców morza oraz wegetariańskie.Nawet w niewielkim mieszkaniu możesz bez trudu przygotować pyszną, zdrową, jedyną w swoim rodzaju kiełbasę, znacznie lepszą od wszystkiego, co kupisz w supermarkecie, a nawet dobrym sklepie. Dwoje specjalistów w tej dziedzinie pokaże ci, jak się do tego zabrać. Nauczysz się przyrządzać aromatyczne hiszpańskie chorizo, czosnkową polską kiełbasę, niepowtarzalną szwedzką kiełbasę ziemniaczaną, bratwurst (kiełbaski, z których słynie Wisconsin) i wiele innych. Znajdują się tu przepisy na tradycyjnie pojmowane kiełbasy, ale też przepisy na kiełbasę z krewetek, raków, homarów, drobiu, oraz kaszanki i kiełbasy wykonane baz użycia osłonki. Znalazł się tu nawet cały rozdział poświęcony kiełbasom wegetariańskim!

Domowy wyrób kiełbas to powrót do wspaniałych kulinarnych tradycji.

Wstęp
Część pierwsza: Metody pracy
Opowieść o kiełbasie
Wyposażenie i składniki
Przygotowanie i gotowanie kiełbas: podstawowe metody pracy
Część druga: Kiełbasy
Kiełbasy wieprzowe
Kiełbasy z wołowiny, baraniny i cielęciny
Kiełbasy z mięsa mieszanego
Kiełbasa z dziczyzny Krakinform spzoo spis
Kiełbasy drobiowe
Kiełbasy z ryb i owoców morza
Kiełbasy wegetariańskie
Część trzecia: Potrawy z kiełbasy
Kiełbasy na pierwsze i drugie śniadanie
Przystawki z kiełbas
Kiełbasy na obiad i kolację