Zapraszam do zakupu, z którego można się dowiedzieć wszystkiego o wędzeniu żywności w warunkach domowych.

DOMOWE WĘDZENIE ŻYWNOŚCI

WARREN R. ANDERSON

Liczba stron: 256

Format: 165 x 235 mm

Wydawnictwo: RM

Książka nowa

Oto niezwykle wyczerpujący poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego o wędzeniu żywności w warunkach domowych. Poznasz sekrety przygotowania boczku, szynki, wieprzowiny, pastrami, kiełbas, drobiu, dziczyzny, wędzonych serów, orzechów, krewetek i wielu innych pyszności. Wszystko da się uwędzić w domu dzięki prostemu wyposażeniu, które można kupić lub zbudować samodzielnie.

Z książki dowiesz się, jak zbudować przydomową wędzarnię. Poznasz tajniki wędzenia na zimno i na gorąco. Autor poradnika doradza, jak przygotować marynaty i peklować; jak uzyskać dymny smak mięs, dobrać właściwą ilość przypraw i soli. Dzięki szczegółowym instrukcjom zawartym w książce możesz przyrządzać wspaniałe i zdrowe przysmaki.

Spis treści:

Wędzarnie i temperatury wędzenia

WYbór drewna i paliwa

Dodatkowe wyposażenie

Dodatki do wędzonych potraw

Zdrowe wędzenie

Peklowanie i marynowanie

Różne sposoby wędzenia

Wędzenie czerwonego mięsa

Wędzenie drobiu i dzikiego ptactwa

Ryby i owoce morza

Kiełbasy

Inne wędzone potrawy