Wędzarnia przeznaczona do użytku w ogrodzie, na tarasie. Umożliwia wędzenie produktów różnej wielkości, układając je na półce, zawieszając je na hakach (3 szt.) oraz prętach (2 szt) umieszczonych wewnątrz komory wędzenia. Specjalnie zaprojektowana przepona oddziela palenisko od komory wędzenia i zabezpiecza w ten sposób wędzone produkty przed spaleniem.

Podwójne ścianki boczne, przez które przepływa część gorącego powietrza, zapewniają stały rozkład temperatury, równomierne uwędzenie produktów oraz optymalne wykorzystanie energii.

Kontrolę temperatury w komorze wędzarniczej ułatwia termometr a umieszczone w drzwiach okienko pozwala na obserwację wędzonych produktów bez konieczności otwierania wędzarni.

Szerokość produktu: 39cm
Głębokość produktu: 28cm
Wysokość produktu: 80cm

Wędzenie:

1. Otworzyć wędzarnię poprzez wysunięcie drzwi do góry.

2. Umieścić w komorze wędzenia wcześniej przygotowane produkty. Większe i dłuższe (np. węgorze) zaleca się zawiesić na prętach w górnej części komory lub przy użyciu haków wędzarniczych tak, aby się ze sobą nie stykały.
Zapobiegnie to nierównomiernemu uwędzeniu produktów. Mniejsze zaleca się ułożyć na ruszcie tak, aby w jak najmniejszym stopniu miały kontakt ze ściankami. Dzięki temu potrawa nie będzie przylegała do ścian i uwędzoną będzie łatwiej wyciągnąć z wędzarni.

3. Wysunąć z komory paleniskowej korytko, rozpalić w nim węgiel lub brykiet drzewny i po rozżarzeniu umieścić z powrotem w komorze.

4. Na dole komory, nad paleniskiem umieścić tacę z równomiernie rozłożonymi zrębkami wędzarniczymi a nad nią tacę tłuszczową.
Aby uzyskać smaczny i zdrowy produkt, dym wędzarniczy musi spełniać określone kryteria.
O powstaniu specyficznego jego składu decydują ostatecznie użyte gatunki drewna i temperatura spalania.
Dlatego najlepiej kupować sprawdzone i odpowiednio oczyszczone zrębki wędzarnicze. Przy stosowaniu niewłaściwego gatunku drewna w uwędzonych produktach może pojawić się nawet smak smoły. Obecnie najpopularniejsze są zrębki pochodzące z naturalnego drewna: buku, olch, czereśni czy jabłoni. W skutek połączenia dymu, mięsa i przypraw powstaje odpowiedni aromat wędzenia. Zrębki przed wędzeniem zalecasię zwilżyć wodą, aby ich spalanie i jednoczesne wytwarzanie dymu trwało dłużej. W momencie kiedy potrawy przybiorą pożądaną barwę złotożółtą / złotobrązową zaprzestajemy dokładania zrębków do procesu wędzenia.

5. Zamknąć wędzarnię. Proces wędzenia zostaje rozpoczęty.
Uwaga: Podczas całego procesu wędzenia należy kontrolować temperaturę w wędzarni – co ułatwi zamontowany termometr.