Liczne badania podstawowe kliniczne i epidemiologiczne wykazały że spożywanie w znacznych ilościach pokarmów roślinnych zwłaszcza owoców i warzyw w decydującym stopniu wpływa na obniżenie ryzyka zachorowania na raka. Niektóre z nich zawierają duże ilości związków fotochemicznych które zapobiegają zmianom rakowym mikroguzów rozwijających się w organizmie w ciągu życia. Z najnowszych badań wynika że oprócz owoców i warzyw właściwości przeciwrakowe mają także m.in. zielona herbata kurkuma soja gorzka czekolada. Codzienna dieta złożona z owoców warzyw zielonej herbaty i czerwonego wina dostarcza organizmowi dawki przeciwrakowych związków fitochemicznych którą można określić jako terapeutyczną. Jest to najprostszy a zarazem skuteczny sposób zapobiegania wystąpieniu i rozwojowi raka.