Książka jest przeznaczona zarówno dla chorych, zmuszonych z powodu choroby do stosowania diety łatwo strawnej, jak i zdrowych, pragnących zapobiegać takim patologicznym stanom, jak: otyłość, niewydolność krążenia, nadciśnienie itp. Prawidłowy, dobrze skomponowany jadłospis, pozwoli uniknąć wielu chorób, np. choroby układu krążenia, cukrzyca, udary mózgu i nowotwory. Publikacja zawiera przepisy diety łatwo strawnej, uwzględniające zarówno odpowiedni dobór produktów, jak i technologię ich przygotowywania.

Wstęp
Wiadomości
ogólne o żywieniu

• Jaką rolę spełniają składniki odżywcze w organizmie człowieka
  
• Poznajmy wartość odżywczą produktów
  
• Ile produktów trzeba spożyć dziennie
  
• Jak zestawiać posiłki
  
• Jak przechowywać produkty
  
• Jak postępować z produktami w czasie sporządzania potraw
  
• Zioła w żywieniu normalnym i łatwo strawnym
  
• Unikajmy zatruć pokarmowych
  
• Jak dochodzi do zakażenia żywności i potraw
  Żywienie
  dietetyczne
  
• Czym charakteryzuje się dieta łatwo strawna
  
• Dla kogo dieta jest konieczna, a dla kogo jest wskazana
  
• Żywienie w schorzeniach wątroby i dróg żółciowych
  
• Żywienie w chorobie wrzodowej
  
• Żywienie w otyłości
  
• Uwagi o żywieniu ludzi w podeszłym wieku
  
• Uwagi o żywieniu w cukrzycy
  
• Uwagi o żywieniu w chorobie trzewnej (celiakii)
  
• Uwagi o organizacji spożywania posiłków w ciągu dnia
  Przepisy na
  potrawy diety łatwo strawnej
  
• Dodatki do pieczywa
  
• Zupy
  
• Dodatki do zup
  
• Potrawy z mięsa i ryb
  
• Potrawy z jaj
  
• Potrawy z warzyw
  
• Potrawy z mąki i kasz
  
• Potrawy półmięsne
  
• Sosy
  
• Desery i napoje
  
• Ciasta domowe
  
• Domowe przetwory łatwo strawne
  
• Potrawy z mąki i kasz z kukurydzy
  
• Piśmiennictwo