Czosnek jest nazywany „cuchnącą różą”. Pochodzi z rodziny roślin liliowatych. Jest znany i stosowany od czasów starożytnych.
Starożytni Egipcjanie czcili czosnek, o czym świadczą jego gliniane modele, znalezione w piramidach.
Kiedyś czosnek był bardzo wartościowy- używano go nawet jako środka płatniczego.
Czosnek posiada mocny, specyficzny zapach, którego trudno się pozbyć. Nawet miętowa guma do żucia nie jest w stanie wyeliminować zapachu czosnku. Jedynym rozwiązaniem jest konieczność odczekania 18-20 godzin, aby zapach całkowicie znikł.
Co ciekawe, zapach czosnku, po spożyciu, jest odczuwalny nie tylko z ust człowieka, ale z całego ciała, przenika on, bowiem, przez skórę.

Zastosowanie w kuchni:
•    Czosnek jest stosowany we wszystkich kuchniach świata.
W polskiej kuchni używa się go do przyprawiania mięs, kiełbas, wędlin, zup oraz sosów.
•    Zależnie od osobistych preferencji, stosujemy mniejsze, lub większe ilości czosnku.
•    Czosnek sprawia, że potrawy mają mocny zapach i smak.

Właściwości lecznicze:
•    Czosnek działa pobudzająco na produkcję soku żołądkowego. Jest stosowany w zwalczaniu zgagi.
•    Ma właściwości przeciwskurczowe, a w medycynie ludowej podkreśla się jego korzystne działanie na drogi oddechowe.
•    Czosnek jest używany do leczenia zapalenia gardła, łagodzenia objawów kataru, a nawet leczenia grypy. Działa przeciwgorączkowo i przeciwbakteryjnie.
•    Czosnek zawiera flawonoidy, flawony, witaminy z grupy B, związki śluzowe i sole mineralne.
•    Czosnek obniża poziom cholesterolu, zapobiegając miażdżycy żył. Zmniejsza krzepliwość krwi, dlatego powinny go unikać kobiety w ciąży i karmiące.
•    Powszechnie uważa się też, że stosowanie zbyt dużych ilości czosnku jest szkodliwe, ponieważ podnosi ciśnienie i powoduje duszności, co, w dalszej konsekwencji, może prowadzić nawet do zawału.