Czosnek NIEDŹWIEDZI jest jednym z największych odkryć ostatnich lat, jeśli chodzi o rośliny zielarskie i przyprawowe, choć lokalnie był wykorzystywany od zawsze. Według literatury liść czosnku zawiera witaminę C, związki siarki, olejki eteryczne, mikroelementy, oraz inne cenne substancje oraz pobudzają apetyt. Ma właściwości podobne do normalnego czosnku, ale nie pozostawia charakterystycznego zapachu. Nadaje się doskonale do zup, sosów, sałatek, jako posypka do kanapek, zapiekanek.

Roślina lecznicza – ma podobne własności lecznicze, jak czosnek pospolity i inne gatunki czosnków. Ma silne działanie

• bakteriobójcze, 
• obniża ciśnienie krwi, 
• korzystnie działa na serce, 
• zapobiega nowotworom złośliwym, 
• miażdżycy,
• pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci.
•  Jego silne działanie bakteriobójcze szczególnie przydatne jest przy leczeniu chorób górnych dróg oddechowych, przy tym dodatkowo oprócz zabijania bakterii czosnek pobudza wydzielanie śluzu w oskrzelach.