KATEGORIE

CZOSNEK GRANULOWANY

waga 50g

Czosnek występuje w mitologii, religii i kulturze wielu narodów. Według jednej z arabskich legend, wyrósł w odcisku jednej łapy szatana, a cebula w odcisku drugiej, gdy szatan opuszczał Raj. Także Biblia zawiera wiele odniesień do tej szlachetnej rośliny. Budowniczowie piramid otrzymywali czosnek, znaleziono go również w grobowcu młodego faraona Tutenchamona. Rzymscy robotnicy i żołnierze żuli czosnek, szczególnie przed bitwą, gdy mieli walczyć wręcz. Roślina ta miała dodawać im sił i odwagi. Nic więc dziwnego, że tak często zwyciężali. W mitologii chińskiej czosnek uważano za roślinę mogącą odwrócić „złe oko”, symbol nieszczęścia i niedoli. Słynny botanik angielski Culpeper proponował żucie kminku i zielonej fasoli, aby pozbyć się zapachu czosnku w oddechu; współczesne metody to wypicie kilku kieliszków czerwonego wina lub mniej drastyczna, polegająca na jedzeniu świeżej natki pietruszki lub listków mięty, tymianku czy selera.

W KUCHNI: Czosnek jest nierozłącznym składnikiem wielu kuchni regionalnych, jest podstawowym składnikiem tysięcy potraw z całego świata. Wraz z imbirem i cebulą tworzy „trójcę” smaków charakterystyczną dla kuchni orientalnych i azjatyckich.

Jest także szeroko stosowany w kuchniach zachodnich. Można go piec w całości, szpikować nim mięso, czy gotować w sosach i potrawkach. Czosnek wzbogaca aromat masła smakowego, sosów do sałatek, makaronów, ryb, drobiu, mięsa, dziczyzny i warzyw.

Masło czosnkowe jest klasycznym dodatkiem do ślimaków i jest podawane do skorupiaków czy filetów rybnych. Posmarowane takim masłem bagietki można piec w folii. Czosnek stanowi również dodatek do dressingów, którymi przyprawia się sałatki, szczególnie aioli i rouille.

Czosnek pasuje praktycznie do wszystkich potraw pikantnych, a także do większości ziół przyprawowych i korzeni. Jest niezbędny w wielu kuchniach, szczególnie azjatyckiej, meksykańskiej, śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i karaibskiej. Nawet jeśli ktoś nie lubi samego czosnku, nieduża jego ilość podkreśli smak wielu potraw.

W MEDYCYNIE: Czosnek uważany za doskonały środek wzmacniający, któremu przypisuje się korzystny wpływ na zdrowie, m.in. oczyszcza krew, obniża ciśnienie krwi. Wielu ludzi zażywa więc profilaktycznie kapsułki czosnkowe. Roślina ta wspomaga także trawienie, zapobiega wzdęciom, obniża poziom cholesterolu oraz wspomaga leczenie cukrzycy. Sok z czosnku jest składnikiem leków przeciwkaszlowych i wpływa łagodząco na objawy astmy. Według starych podań, choremu na koklusz należało włożyć ząbek czosnku do buta.