Sezam czarny

250g

EKOGRAM ZIELONKI

Czarny sezam, znany jest na kontynencie afrykańskim i azjatyckim już od wielu wieków. Na terenie dzisiejszych Chin, uprawiany już natomiast od blisko 2000 lat. Uznawany za pierwszą roślinę, z której pozyskiwano olej. Jest to jedna z najwartościowszych roślin uprawnych na świecie, głównie ze względu na swoje właściwości odżywcze i zdrowotne. Używany nie tylko w wielu regionalnych kuchniach (nie tylko azjatyckich), ale i w tradycyjnej medycynie chińskiej. Od wieków przypisuje się mu  działanie ogólnowzmacniające organizm ludzki.

 

Podstawową zaletą czarnego sezamu, jest jego zdolność do nawilżania wewnętrznych narządów, zapobieganie przedwczesnemu siwieniu czy utracie włosów. Czarna odmiana sezamu, jest niezwykle bogatym źródłem lecytyny, licznych aminokwasów, tłuszczów nienasyconych oraz niewielkiej ilości węglowodanów. Oprócz tego, zawiera witaminy z grupy B i E oraz liczne minerały, w tym m. in. miedź, cynk, magnez, mangan, fosfor, żelazo czy wapń. Jego najbardziej charakterystycznymi składnikami, są natomiast substancje roślinne zwane lignanami i fitosterolami. Pierwsze z wymienionych, należą do grupy fitoestrogenów. W organizmie spełniają one podobną rolę jak hormony, dlatego też czarny sezam szczególnie zalecany jest kobietom, jako naturalny regulator poziomu estrogenów. U mężczyzn natomiast niweluje niekorzystne przemiany testosteronu. 

Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, czarny sezam spowalnia procesy starzenia się kości, w tym zębów i włosów, poprawia życie seksualne (w tym impotencję i bezpłodność), wzrok i słuch, a także wpływa na rozwój umysłowy i fizyczny (tj. spowolnienie procesów demencji starczej i problemy z pamięcią). 

 

Wprowadzenie do naszej codziennej diety czarnego sezamu, może spowolnić, a nawet hamować postępowanie nowotworów, powstałych na wskutek nieprawidłowej gospodarki hormonalnej. Wspomniane wcześniej lignany, to nic innego jak naturalne antyoksydanty. Charakterystycznymi lignanami czarnego sezamu, jest sezamina oraz sezamolina. Wykazują one przede wszystkim działanie przeciwzapalne, normują ciśnienie krwi i co najważniejsze, obniżają poziom złego cholesterolu. Czarna odmiana sezamu, wspiera również pracę żołądka, wątroby, trzustki, nerek oraz serca i płuc, a także działaja nawilżająco na jelita. Dodatkowo, szczególnie zalecany dla Pań, ponieważ  wpływa na regularność miesiączek i zwiększa produkcję mleka u karmiących matek. Warto również zaznaczyć, iż sezam, korzystnie wpływa na pracę jelit. Szczególnie pomaga on na zaparcia i regularne wypróżnianie się.

 

Czarny sezam, jest intensywniejszy w smaku niż jego jasny odpowiednik. Ma on lekko orzechowy, słodkawy posmak i co najważniejsze pozbawiony charakterystycznej goryczki. Jego nasiona nie są łuskane, dzięki czemu zawiera aż o 60% więcej wapnia niż sezam łuskany. 

Nasiona czarnego sezamu, mają szerokie zastosowanie w kuchni. Najczęściej dodawany jest do deserów (w tym lodów i kremów), a także jest idealnym składnikiem niezliczonej ilości sosów i potraw. Doskonale komponuje się z sałatkami oraz gotowanymi warzywami. Polecamy go do dekoracji licznych dań, jako dodatek do chleba, ciast i do deserów. 

 

Należy jednak pamiętać, że aby ułatwić trawienie sezamu przez nasz organizm, należy go wcześniej namoczyć albo delikatnie podprażyć. W przypadku spożywania sezamu przez dzieci, zaleca się jego wcześniejsze zmielenie, ponieważ tylko zmielony lub dobrze przeżuty, będzie w pełni spełniał swoją rolę.

 

 

Producent: EKOGRAM ZIELONKI

Waga: 250g

Termin przydatności: 09/2015