Czym jest czarny czosnek?

Czarny czosnek to zwykły czosnek, który został poddany procesowi fermentacji w wysokiej temperaturze. Dzięki temu procesowi zyskuje on tak wyjątkowe właściwości. W czarnym czosnku nie znajdziesz żadnych chemicznych dodatków, swoją barwę i smak zawdzięcza tylko naturalnym przemianom jakie zachodzą w procesie fermentacji. Czarny czosnek został ponownie odkryty kilka lat temu w Japonii, na zachodzie Europy i w Stanach Zjednoczonych przez wybitnych szefów kuchni, dziś jest już w Polsce.

Czarny czosnek w kuchni

Świetnie pasuje do szerokiej gamy potraw z całego świata jako przyprawa, można go również spożywać samego jako przekąskę w celu uzupełnienia zdrowej diety, doceniany jako naturalny antybiotyk w czasie przeziębień.

Czarny czosnek dla zdrowia

W porównaniu ze zwykłym czosnkiem jest znacznie łatwiej przyswajalny przez nasz organizm. Podczas gdy zwykły czosnek zawiera Allicine, która jest rozpuszczalna tylko w tłuszczach, tak czarny czosnek zawiera S-Allycysteine , która jest rozpuszczalna w wodzie. Czarny czosnek ma prawie 2 razy więcej przeciwutleniaczy(antyoksydantów) i znacznie więcej polifenoli niż zwykły czosnek! Zawiera przeciwutleniacze-S.O.D., jest bogaty w aminokwasy ma ich 18 rodzai, aż ośmiu z nich człowiek nie jest w stanie sam wytworzyć a są konieczne do funkcjonowania zdrowego organizmu. Czarny czosnek zwiększa odporność organizmu, zwłaszcza u osób starszych, zmniejsza zmęczenie i spowalnia procesy starzenia. Pomaga utrzymać właściwe ciśnienie krwi. Pomaga w stabilizacji poziomu cukru, lipidów i cholesterolu we krwi. Zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych. Poprawia przemianę materii. Skuteczny w leczeniu bezsenności, zaparć, prostaty, wątroby, jak również alergii i schorzeń dermatologicznych. Poprawia koncentrację i przyczynia się do wzmocnienia procesów przyswajania informacji w mózgu. Znakomity w zapobieganiu i leczeniu chorób nowotworowych.