Cynamon jest jedną z najstarszych i najbardziej cenionych przypraw na świecie. Otrzymuje się go poprzez suszenie kory drzewa Cynamonowego. Swój charakterystyczny aromat i smak cynamon zawdzięcza olejkom, znajdującym się w korze.

Oprócz specjalnego aromatu i smaku, używanego do wzbogacania potraw, cynamon ma także funkcje zdrowotne. Badania wykazały, iż zapobiega on chorobom układu krwionośnego, działa przeciwbakteryjnie, rozgrzewająco, obniża ryzyko cukrzycy oraz pomaga pielęgnować urodę.

W tradycyjnej medycynie chińskiej, cynamon Cassia jest stosowany w stanach przeziębienia, wzdęć, nudności, biegunki, niestrawności czy bolesnych krwawień miesiączkowych. Uważasię, iżdodajeenergii, witalnościorazsprzyjakrążeniu.