Kraj pochodzenia: Mauritius

Jest to produkt Sprawiedliwego Handlu (Fair Trade)

Certyfikacja Fairtrade: FLO-CERT

Produkcja: spółdzielnia non-proft 'Craft Aid'

Drobnoziarnisty, nieoczyszczony cukier trzicnowy 'Golden Caster' (z ang. Castor sugar)- idelany do wszelkich domowych wypieków. “Castor” lub “caster” jest nazwą cukru o bardzo drobnej granulacji, spotykanego w Wielkiej Brytanii. Nazywany tak, ponieważ ziarna są wystarczająco małe, aby przejść przez otwory pojemnika do przypraw (ang. sugar caster) lub sitko posypywaczki. Ze względu na miałkość, rozpuszcza się szybciej niż tradycyjny biały cukier i dlatego jest szczególnie przydatny przy produkcji bezów i zimnych produktów ciekłych. Nie jest tak drobny jak cukier puder, który jest rozdrabniany mechanicznie (i zwykle mieszany z niewielką ilością skrobi, aby zapobiec zbrylaniu się).

Cukier ten jest produktem Fair Trade (czyli pochodzi ze Sprawiedliwego Handlu), oznacza to, że farmerzy pracujący przy jego produkcji prócz godziwej zapłaty, mogą cieszyć się odpowiednimi warunkami socjalnymi pracy. Dodatkowo cukier ten jest pakowany przez organizację Craft Aid, która zrzesza i wspiera osoby niepełnosprawne gwarantując im możliwość zatrudnienia. Kupujesz zatem podwójnie etyczny produkt, a w zamian za to cieszysz się doskonałej jakości cukrem, charakteryzującym się wspaniałym smakiem naturalnej trzcinowej melasy.

Trzcina cukrowa (cukrowiec lekarski) pochodzi prawdopodobnie z terenów Nowej Gwinei. Jest to wieloletnia trawa uprawiana w wilgotnym klimacie równikowym i podrównikowym. Potrzebuje słońca, temperatury powyżej 21 st. C, żyznej gleby i raczej płaskiego terenu. Grube łodygi trzciny, która może osiągać wysokość nawet do 6 metrów, są wypełnione silnymi włóknami. Cukier jest produkowany ze słodkiego soku, który roślina magazynuje w łodygach. Dojrzała trzcina zawiera około 10-20% cukru. Cukier trzcinowy posiada naturalny, złotobrązowy kolor, a otrzymuje się go poprzez krystalizację gotującego się w wielkich bębnach soku. Wówczas powstaje surowy cukier trzcinowy o wyraźnym zabarwieniu, pokryty cienką warstwą melasy.

Zastosowanie cukru trzcinowego wykracza daleko poza kulinarne smakołyki. Trzcinę cukrową od dawna stosuje się w medycynie ludowej i ziołolecznictwie. Już przez Starożytnych uznana została za lek, który potrafi wyleczyć wiele schorzeń. Znano jej liczne zalety m.in. bakteriobójcze. Używano jej między innymi jako środka kojącego, przeciwbólowego, wykrztuśnego. Za jej pomocą łagodzono objawy astmy, leczono trudno gojące się rany i oparzenia, a także zapalenia i przeziębienia z gorączką.