Ksylitol jest naturalnym produktem pozyskiwanym z brzozy.

Ksylitol czyli cukier brzozowy jest to biała, krystaliczna substancja, która  smakuje i wygląda  jak cukier. Szybciej się rozpuszcza, a w ustach wywołuje uczucie świeżości.
Xsylitol otrzymywany jest przez uwodornienie ksylozy z hemicelulozy drewna brzozy.
W przyrodzie występuje zarówno w drzewach liściastych (np. brzoza, buk), oraz w owocach i warzywach ( np w kolbach kukurydzy)

Ksylitol pod względem odziaływania na organizm człowieka jest "odwrotnością" cukru. Posiada on właściwości prozdrowotne i może być spożywany przez wszystkich, którzy dbają o zdrowie. W przeciwieństwie do cukru tworzy w organizmie odczyn zasadowy, przez to:

• zapobiega próchnicy i chorobom dziąseł
• ogranicza rozwój pleśniaków i drożdżaków (m.in. Candidia albicans) w układzie pokarmowym
• jest skutecznym środkiem przeciwko bakteriom jelit wywołującym owrzodzenie żołądka

Ksylitol wzmacnia efekt przyswajania wapnia w organizmie, dzięki temu:

• zalecany jest w profilaktyce osteoporozy
• wspomaga mineralizację szkliwa zębowego