Żywienie człowieka jest jedną z najmłodzszych nauk przyrodniczych, łączących wiedzę z różnych dziedzin nauk przyrodniczych, łączących wiedzę z różnych dziedzin: chemii, biologii, biochemii i medycyny.Szczególną częścią tej nauki jest żywienie w chorobie (dietetyka). Jest to ważny element prawidłowej terapii, a w wielu schorzeniach ? podstawa postępowania leczniczego. Właściwa dieta jest w wielu schorzeniach pierwszym etapem leczenia.W początkowej fazie choroby najczęściej zalecana jest dieta łatwo strawna, której zasady omawia niniejsza książka.Do prowadzenia racjonalnego żywienia osób, niezbędne jest przestrzeganie kilku prawideł określanych jako 5 razy U :1. U ? urozmaicenie2. U ? umiarkowanie3. U ? uregulowanie4. U ? umiejętność przyrządzania potraw podczas obróbki kulinarnej5. U ? uprawianie sportu, ćwiczeń lub spaceri ostatnia ważna rada, która pomaga w życiu i zachowaniu zdrowia:U ? uśmiechnij się !bo dieta łatwo strawna nie jest trudna.