CHORWACJA PRZEWODNIK KULINARNY

Seria: Przewodniki kulinarne

Marka: Pascal

Rok wydania: 2008

Autor: Monika Malusi, Anna Wojciechowska, Mirek Drewniak

ISBN: 978[zasłonięte][zasłonięte]30495

Liczba stron: 160

Format: 250 x 250

Oprawa: twarda

Cena rynkowa: 29.90 zł

Kuchnia chorwacka słynie z prŝutu- szynki wieprzowej otoczonej w morskiej soli, suszonej na silnym wietrze - oraz ze wspaniałej rakii sporządzonej według starych receptur czy ostrego ajvaru, sosu paprykowego z dodatkiem bakłażanów i czosnku. W przydrożnych lokalach nierzadki jest widok stojącego przy ulicy rożna, na którym właściciel starannie obraca prosię lub jagnię.
Przewodnik kulinarny to nie tylko zbiór najlepszych przepisów na chorwackie dania, ale również podróż po konkretnych regionach. W książce szczegółowo opisano mnóstwo prostych, tradycyjnych potraw, ale też wiele nowatorskich dań, a wszystkie zilustrowano wspaniałymi zdjęciami.

Przewodniki kulinarne. Apetyt rośnie w miarę czytania.

Stubica
(porcja dla 4 osób)

Składniki:
800 g schabu bez kości
2 szklanki suszonych śliwek
2 łyżki oliwy
1/2 kostki masła
4 łyżki śliwowicy
1 szklanka śmietany
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 szklanka białego wytrawnego wina
5 goździków
1 cebula
2 łyżki siekanej natki pietruszki
2 łyżki mąki
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
Zagotować czerwone wino z goździkami, zalać nim śliwki, gdy spęcznieją, wyjąć pestki. Masło pokroić w słupki i zamrozić. Schab przekroić wzdłuż i nafaszerować śliwkami i mrożonym masłem. Dodać sól i pieprz. Mięso obsmażyć na oliwie, podlać śliwowicą i dusić pod przykryciem. Zdjąć mięso, a na pozostałej ze smażenia oliwie poddusić siekaną cebulę, Posypać mąką, rozprowadzić białym winem i śmietaną. Sos zmiksować i włożyć do niego pokrojone w plastry mięso. Poddusić, serwować posypane natką pietruszki.

Spis treści:

Chorwackie regiony . . . 5
Slawonia, Baranja i Srijem, Zagorje i Medzimurje, Zagrzeb, Podrawina i Banowina, Istria, Kwarner, Gorski Kotar, Lika, Dalmacja – część lądowa, Dalmacja – wyspy

Przepisy . . . 46
Przystawki, Zupy, Dania główne, Desery

Pory roku na chorwackim stole . . . 117
Wiosna, Lato, Jesień, Zima

Alfabet kulinarny . . . 143

Indeks potraw . . . 158

Towar wysyłamy w ciągu 24h od dnia zaksięgowania wpłaty na naszym koncie (dotyczy dni roboczych). Termin dostarczenia przesyłki uzależniony jest od wybranej formy dostawy.

ZAPRASZAMY DO ZAPOZNANIA SIĘ Z POZOSTAŁĄ NASZĄ OFERTĄ