Cholina ożywia umysł oraz wyjątkowo efektywnie usprawnia funkcjonowanie układu nerwowego - warunkując tym samym sprawność umysłową, pamięć i koncentrację. Jest substancją niezbędną do prawidłowego funkcjonowania organizmu i budowy każdej komórki naszego ciała. Ważną funkcją choliny jest jej udział w transporcie i metabolizmie cholesterolu i innych tłuszczów - zmniejsza ich odkładanie w ścianie naczyń i pęcherzyku żółciowym, poza tym wpływa na pracę wątroby (również zmniejszenie odkładania tłuszczów) i nerek (reguluje ilość wydalanego moczu). Cholina jest związkiem chemicznym, który może być syntezowany w organizmie człowieka, jednak z badań na zwierzętach wynika, że taka synteza jest niewystarczająca i co za tym idzie, codzienna dieta powinna zawierać jej odpowiednie ilości. Próbuje się cholinę wykorzystywać w leczeniu takich schorzeń, jak choroba Huntingtona, dyskineza, zaburzenia pracy układu nerwowego związane z niskim poziomem acetylocholiny w mózgu (choroba Alzheimera, niezdolność do uczenia się, utrudnione uczenie się mowy i opóźnienie funkcji motorycznych).