Uprawiana w Chinach od ponad 1700 lat. Ojczyzną pu-erh jest region Pu'er w prowincji 

Junnan na południu Chin. Pochodzi z tej samej rośliny co herbata czarna, ale różni się od niej 

tym, że zostaje poddana dodatkowemu procesowi fermentacji. Ma ona smak bardziej 

gorzki niż czarna,przez co w krajach europejskich często dodaje się do niej

 aromaty, aby go złagodzić - najczęściej cytrynowy. Czerwoną herbatę pija się 

zwłaszcza w krajach wschodniej Azji. Jej zdrowotne działanie jest tym 

skuteczniejsze, im dłużej pozwala się jej dojrzewać w odpowiednich warunkach. Istnieje 10 kategorii

 jakościowych tej herbaty. Najlepsza jest pu-erh liściasta, która ma delikatny aromat i dużą skuteczność 

działania. Niektórzy Amerykanie nazywają pu-erh "mordercą tłuszczu". Badania prowadzone we Francji

 dowodzą, że 88% pacjentów pijących regularnie herbatę w ciągu miesiąca straciło od 3 do 10 kg.

 Utrata wagi nastąpiła przy normalnym sposobie odżywiania. Herbata ta, zawiera dużo więcej 

mikroelementów, teiny, manganu, wapnia, fluoru, olejków eterycznych, i białka, niż herbata czarna.