CHILLI MIELONE
Masa netto: 500g
Kraj pochodzenia: INDIE
CHILIL MIELONE - zastosowanie:
Chili mielone to suszone i drobno zmielone strąki papryki chili.
W trakcie gotowania w pełni rozwijają swój ostry smak.
Zastosowane również jako dekoracja dania, wyczarują ogień na talerze.
Chili nada pikantną ostrość tam, gdzie zawsze jest za mało.
Papryka chilli jest składnikiem wielu potraw takich jak:
dania z mięsa mielonego, pikantne zupy,
sosy do makaronów, sosy pomidorowe, dania warzywne.
Jest wykorzystywana świeża, marynowana i suszona, w postaci płatków i proszku.
Marynowana lub grillowana często jest podawana
jako przekąska do kebabów i innych dań.
W postaci płatków gości na prawie każdym stole tureckim, tak jak w Polsce pieprz i sól.
Jest podstawą przy przyrządzaniu Adana kebab i Urfa Kebab.
Papryczka chili, zaraz po soli, jest najbardziej popularną przyprawą na świecie.
Dodaje się ją do dań mięsnych, warzywnych, sosów, a nawet drinków i czekolady.
CHILI - historia i pochodzenie:
Chili jest jednym z kulinarnych skarbów, który zawdzięczamy odkryciu Ameryki.
O istnieniu tej rośliny Europejczycy dowiedzieli się wraz z przybyciem
Krzysztofa Kolumba w 1492 roku na brzeg karaibskiej wyspy Hispaniola (obecnie Haiti).
Od tamtej pory na kontynent europejski papryka chili docierała
razem z przywożonym przez konkwistadorów złotem.
Istnieje ponad 1000 odmian tej ostrej papryki.
Po zbiorach owoce z reguły się suszy, a w dalszej kolejności mieli lub maceruje.
Chili jest źródłem cennych witamin (C, β-karotenu i witamin z grupy B), jak również pektyn. Najostrzejszą odmianą chili są habanero – kuliste papryczki rosnące na
Półwyspie Jukatan i Wyspach Karaibskich.
Poza atrakcyjnością smakową, papryczka chili może poszczycić
się wspaniałym związkiem chemicznym
- kapsaicyną, która według badań opisanych w piśmie
"Biochemical and Biophysical Research Communications"
- niszczy komórki nowotworowe, działając na ich mitochondria.
Kapsaicyna to związek odpowiedzialny za ostry smak papryki chili, który
może pomagać w zrzuceniu zbędnych kilogramów i zapobiegać
odkładaniu się tkanki tłuszczowej - potwierdzają amerykańskie badania.
Nowe badania dowodzą, że kapsaicyna, związek chemiczny,
który nadaje papryce jej ognisty smak, rozluźnia naczynia krwionośne,
co z kolei pomaga utrzymać poziom ciśnienia krwi na odpowiednim poziomie.
Zdaniem ekspertów, kapsaicyna pobudza receptor TRPV1,
co zwiększa produkcję cząsteczek tlenku azotu,
a to zaś sprawia rozszerzenie naczyń krwionośnych i spadek ciśnienia krwi.
Aktywacja TRPV1 dzięki diecie zawierającej kapsaicynę może stanowić obiecującą prewencję
w populacji o wysokim ryzyku nadciśnienia tętniczego i zaburzeń naczyniowych .
Papryka chili posiada wiele właściwości odżywczych,
co czyni ją niezwykle zdrową dla ludzkiego organizmu.
Badania wykazały, że papryka chili ma właściwości uśmierzające ból.
Jedzenie jej łagodzi migreny, a także przewlekłe problemy z zatokami oraz infekcje.
Ponadto papryka chili może mieć pozytywny wpływ na zdrowie naczyń wieńcowych.
Okazała też się skuteczna w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Co więcej, ostra papryka łagodzi bóle gastryczne i zmniejsza apetyt, dzięki wspomaga utratę wagi.
Naukowcy odkryli również, że papryczki chili zawierają duże ilości wapnia,
a to jest ważne w utrzymaniu mocnych kości i zębów.
Kupując zioła i przyprawy, sprawdzaj daty przydatności do spożycia!
Dbamy o to, abyś mogł cieszyć się świezym smakiem i aromatem naszych produktów.
Kliknij tutaj < aby sprawdzić aktualne daty przydatności naszych przepraw!
