Gonitwy w Champion Jockey: G1 Jockey & Gallop Racer rozgrywane są na 19 najbardziej znanych europejskich torach wyścigów konnych. Są to zarówno obiekty z nawierzchnią trawiastą, jak i piaszczystą; płaskie oraz z przeszkodami. Każdy tor odwzorowany został z dbałością o szczegóły, w tym chociażby charakterystykę łuków, umiejscowienie przeszkód, trybuny i zabudowania. Oprawa wizualna gry wyróżnia się dbałością o detale wyglądu zwierząt i jeźdźców. Domyślnie praca kamery umożliwia obserwację zza pleców dżokeja (TPP), jednak w powtórkach wyścigu oglądać można na wzór relacji telewizyjnych. Na uwagę zasługuje fakt, że Champion Jockey: G1 Jockey & Gallop Racer wykorzystuje możliwości bezprzewodowych kontrolerów ruchu. W takich przypadkach gracze mogą skorzystać z bardziej intuicyjnego modelu sterowania, a sama rozgrywka w większym stopniu nabiera zręcznościowego charaktery. Atutem gry jest także zaimplementowany tryb multiplayer. Pozwala on m.in. na rywalizację z innymi graczami za pośrednictwem sieci Internet. Dodatkowo najlepsze rezultaty rejestrowane są na tablicy Live Jockey Rankings.