Bust-a-Bloc to gra zręcznościowo-logiczna, której ogólne założenia w znacznym stopniu nawiązują do produktów z serii Bust-a-Move. Zadaniem gracza jest zbijanie tytułowych klocków. Opisywaną grę przygotowano z myślą o użytkownikach konsoli PlayStation 2.

Jedną z głównych różnic w stosunku do zbliżonych tematycznie produktów jest dodanie trójwymiarowego otoczenia. Zmienia to przebieg zabawy, albowiem gracz musi w większym stopniu planować swe ruchy. Ogólne założenia rozgrywki pozostawiono jednak w zbliżonej postaci. Bloczki można usunąć wtedy, gdy kilka obiektów takiego samego koloru znajdzie się obok siebie.

Zabawa urozmaicana jest na kilka różnych sposobów. Wykonywanie efektownych akcji powoduje, że cała plansza zaczyna się trząść, co może rozluźnić sytuację na planszy. Na znaczeniu przybrały także power-upy, które pojawiają się w kilku odmianach. Korzystanie z tych ułatwień pozwala między innymi na wysadzanie klocków określonego koloru czy przyciąganie do siebie bardziej oddalonych obiektów.

W trybie dla pojedynczego gracza do pokonania jest około 150 etapów o rosnącym poziomie trudności i rozgrywanych w kilku strefach tematycznych (między innymi w dżungli). Oprócz tego przewidziano też między innymi multiplayer. W zależności od upodobań graczy, można zdecydować się na bezpośrednie współzawodnictwo lub działać w kooperacji.