Browarnictwo - przemysł fermentacyjny

 Autor: Tadeusz Pazera, Tadeusz Rzemieniuk
Wydawca: 1998, WSiP

podręcznik do technikum nr dop 72/98 

 W podręczniku opisano cykl produkcyjny piwa, począwszy od surowców, poprzez nowoczesne linie technologiczne i procesy jednostkowe w produkcji słodu i brzeczki oraz utrwalanie gotowego produktu i magazynowanie go. Na zakończenie przedstawiono zagadnienia techniczno-ekonomiczne słodowni i browaru oraz oczyszczanie ścieków.

Stan książki - praktycznie nowa , czysta  

Książka może być też przydatna dla amatorów domowego piwowarstwa.