Boczniak
Pleurotus sp. należy do
grzybów kosmopolitycznych, występujących w warunkach
naturalnych
w różnych rejonach Świata. Rodzaj ten spotkać można w lasach
Europy, obydwu Ameryk i Azji. W przyrodzie występuje kilkanaście
gatunków boczniaka, które najczęściej związane są
z
rejonem świata o określonych warunkach klimatycznych.
Niektóre z
nich rosną w klimacie umiarkowanym, a inne w tropiku.
Boczniak cytrynowy tworzy
owocniki o
zabarwieniu złotym, do jasnożółtego. Kapelusze mają wielkość
2-5
cm i posiadają lejkowate zagłębienie na środku. Trzon jest koloru
białego ustawiony centralnie. Dlatego owocniki w kępie występują jakby
pojedynczo i nie zachodzą wyraźnie na siebie. Kępy są zwykle złożone z
dużej ilości owocników, a ich liczba często przekracza
kilkadziesiąt sztuk. Kapelusze są cienkie i kruche. Dlatego łatwo
pękają. Starsze owocniki łatwo tracą żółte zabarwienie i
robią
wrażenie pokrytych szarobeżowym nalotem, szczególnie w
centralnej części kapelusza. Owocniki wyglądają wtedy niezbyt ładnie i
tracą swój delikatny, niepowtarzalny smak. Należy zbierać
grzyby
młode i niezbyt duże, kiedy mają żółtozłocistą barwę.
Gatunek ten występuje w warunkach naturalnych w Azji. Jest
saprofitem, rozkładającym głównie drewno dębów,
buków, topoli i wiązów. Boczniak cytrynowy ma
wysokie
wymagania termiczne. Zawiązki owocników tworzą się w
temperaturze 21-27°C, a owocniki mogą dorastać w temperaturze
21-29°C. IDEALNY
DO UPRAWY LETNIEJ.
Tworzenie zawiązków może nie nastąpić, jeżeli temperatura
otoczenia wynosi 16°C lub jest niższa. Mróz niszczy
grzybnię
(gdy szczepimy drewniane kłody należy je przenieść np. do piwnicy).
Prawie wszystkie gatunki boczniaka charakteryzuje szybki i
agresywny w stosunku do podłoża, wzrost grzybni. Większość z nich dość
łatwo zawiązuje owocniki. Te cechy powodują, że boczniak jest idealnym
pretendentem do uprawy amatorskiej.
Uprawa boczniaków jest łatwa , mogą się nią
zajmować nawet początkujący działkowicze.
Oprócz
walorów smakowych
boczniaki mają dużą wartość odżywczą, są bogate w łatwo przyswajalne
białko, aminokwasy, witaminy z grupy B i sole mineralne. l00g
grzybów zawiera tylko 30 kcal (126 kJ). W owocnikach
boczniaka
wykryto obecność substancji działających przeciwnowotworowo i
obniżających poziom cholesterolu we krwi.
1
kg grzybni wystarcza na zaszczepienie 20-30 kg mokrej sieczki słomianej
ok. 2 balotów. Słoma użyta do zaszczepienia
powinna być
czysta, sucha, zdrowa niezaczerniałe oraz bez pleśni. Preferuje sie
słomę twardą pszenną lub żytnią, ponieważ słoma miękka np. owsiana
traci swoją właściwą struktórę.
