Blood Bowl to gra sportowa, osadzona mocno w klimatach fantasy, wzbogacona o opcje managerskie i elementy RPG!. Jest to zarazem nieoficjalna kontynuacja wydanej w 2004 roku gry Chaos League. Główną zalet Blood Bowl jest oparcie rozgrywki o licencje firmy Games Workshop, w rezultacie czego akcja programu rozgrywa się w fantastycznym uniwersum Warhammera.

Gracz przejmuje kontrolę nad drużyną składającą się z osobników jednej z ośmiu dostępnych ras. Wybór ten odgrywa bardzo istotną rolę, albowiem przedstawiciele każdej z grup mają swoje mocne i słabe strony. Przykładowo, orkowie wyróżniają się za sprawą ogromnej siły, ale cechują się niewielką mobilnością, krasnoludy dysponują możliwością stawiania skutecznych bloków, a Lizardmani wykazują się nieprzeciętną zwinnością.

Dostępne rasy do walk wystawiają drużyny składające się z różnych typów zawodników (napastnicy, obrońcy itp.). Warto ponadto zwrócić uwagę na możliwość przyzywania potężnych pomocników, takich jak ogry czy pogromcy trolli. Stwory te są w stanie przechylić szalę zwycięstwa w spotkaniu. Członkowie zespołu w miarę wygrywania kolejnych pojedynków zdobywają punkty doświadczenia, dzięki czemu uzyskują dostęp do nowych umiejętności.

Proces zarządzania drużyną obejmuje przede wszystkim dbanie o jej finanse. Pozyskane z kolejnych meczów fundusze przeznacza się między innymi na zakup nowych zbroi czy potężnych broni. Możliwe staje się również wynajmowanie usług różnego rodzaju pomocników, w tym zagrzewających drużynę do walki cheerleaderek. Równie istotne jest umiejętne ustalanie składu zespołu.

Kolejne mecze mogą być przeprowadzane na dwa różne sposoby. Decydując się na starcia rozgrywane w czasie rzeczywistym w większym stopniu należy skupić się na wykonywaniu szybkich i efektownych akcji. Niejednokrotnie na podjęcie właściwej decyzji gracz ma jedynie kilka sekund. Zdecydowanie spokojniej prezentuje się drugi wariant rozgrywki, oferujący zabawę w systemie turowym. Większy nacisk położono tu na elementy taktyczne, gdyż wykonanie każdego ruchu związane jest z dogłębnym planowaniem.

Zmagania prowadzi się w pojedynkę, bądź też przystępuje do pojedynków multiplayerowych. W tym drugim przypadku przewidziano między innymi opcję tworzenia własnych lig, którymi można następnie sprawnie zarządzać.

Starcia toczone są w trójwymiarowym środowisku, ukazanym z wielu różnych ujęć kamery. Z oczywistych względów największy nacisk położono na zapewnienie odpowiedniego wyglądu oraz animacji ruchów zawodników.