Black Label Turbo 14-17% drożdże gorzelnicze 

Seria prestige  

Gwarantują szybką i czystą fermentację. 

W składzie pożywka i minerały. 

Black Label 14% są to doskonałej jakości drożdże dające najczystsze nastawy. 

Drożdże te produkują bardzo mało zanieczyszczeń w postaci: 

alkoholi wyższych, 

estrów 

związków karbonylowych, 

kwasów organicznych i związków siarki. 

Tolerują wyższe stężenie cukru i wyższą temperaturę 

Przy użyciu tych drożdży możemy stworzyć bardzo czysty alkohol etylowy. 

Instrukcja na 25 litrów:

1.   Rozpuszczamy 6 kg cukru w 8 litrach ciepłej wody.

2.   Uzupełniamy do 25 litrów zimną wodą i dokładnie mieszamy

3.   Należy upewnić się, że temperatura cieczy jest niższa niż 38 °C, potem dodajemy saszetkę drożdży Turbo. Dokładnie mieszamy, aż drożdże się całkowicie rozpuszczą.

4.   Pozostawiamy do fermentacji w temperaturze powietrza 20-30 °C na 2-5 dni. W temperaturze 25 °C fermentacja z 6 kg cukru w 25 litrowym nastawie trwa 3 dni.

Dla otrzymania czystej fermentacji temperatura powietrza nie powinna przekraczać 30 ° C.

W przypadku stosowania drożdży Prestige Black Label w większych nastawach należy utrzymać temperaturę cieczy, aby nie przekroczyła 37 °C podczas fermentacji.

W większych objętościach trudniej utrzymać odpowiednią temperaturę. Wszystkie drożdże

TURBO powodują szybki wzrost temperatury i burzliwą fermentację.

·         Przy większych nastawach np. 200l należy rozpuścić 48kg cukru w 48l gorącej wody .

·         Nastaw uzupełniamy zimna wodą.

·         Do nastawu o temperaturze ok 25 °C dodajemy odpowiednią ilość saszetek drożdży. Należy dokładnie wymieszać.

·         Pozostawiamy do fermentacji najlepiej w temperaturze pokojowej około 20-25 °C przez 3 dni.                   

·         Fermentują również w temp 18 °C – 7 dni, a w temperaturze 30 °C – 2 dni

·         Przy nastawach powyżej 200 litrowych należy kontrolować temperaturę nastawu, aby nie przekroczyła 35°C.

Fermentacja          saszetki            cukier

                            200 l                  8              48 kg

                            400 l                 12             96 kg

                          1000 l                 19            240 kg

Do dużych nastawów można używać:

·         Prestige Batch Turbo Yeast 14%

·         Coobra 6

Wszystkie drożdże typu TURBO mogą być używane do fermentacji zacierów z kukurydzy, jęczmienia, żyta, pszenicy, ziemniaków, oraz nastawów z melasy cukrowej i nastawowo cukrowych.

Pot Distillers Yeast – owocowe nastawy, brandy, grappa, koniak.