Regulamin porządkowy pracy w laboratorium (Joanna Kwinta, Sławomir Orzechowski) ... 5
Zasady zaliczania ćwiczeń (Joanna Kwinta) ... 7
Analiza jakościowa ... 9
Właściwości aminokwasów i białek (Anna Miazek, Barbara Zagdańska) ... 9
Reakcje charakterystyczne węglowodanów (Ewa Piszczek) ... 19
Badanie składników kwasów nukleinowych (Agnieszka Grabowska) ... 27
Rozdział i identyfikacja aminokwasów metodą bibułowej chromatografii podziałowej (Edyta Zdunek-Zastocka) ... 35
Rozdział barwników roślinnych metodą cienkowarstwowej chromatografii adsorpcyjnej (Edyta Zdunek-Zastocka) ... 41
Odsalanie roztworu białka metodą chromatografii sita molekularnego (Edyta Zdunek-Zastocka) ... 47
Analiza ilościowa ... 55
Fotometryczne oznaczanie zawartości białka (Sławomir Orzechowski) ... 55
Ilościowe oznaczanie glikogenu oraz badanie niektórych jego właściwości (Urszula Jankiewicz) ... 63
Oznaczanie zawartości witaminy C metodą miareczkową (Dorota Sitnicka) ... 69
Spektrofotometryczna metoda oznaczania grup karbonylowych (Małgorzata Nykiel) ... 77
Spektrofotometryczna metoda oznaczania zawartości polifenolu w materiale roślinnym (Małgorzata Nykiel) ... 81
Oznaczanie azotanów w siewkach roślin (Joanna Kwinta, Jolanta Dzik) ... 88
Oznaczenia aktywności enzymów ... 93
Czynniki warunkujące aktywność enzymów na przykładzie fosfatazy kwaśnej (Joanna Kwinta) ... 93
Wyznaczanie stałej Michaelisa (Km), Vmax oraz określanie typu inhibicji aktywności fosfatazy kwaśnej (Joanna Kwinta) ... 106
Oznaczanie aktywności enzymów amylolitycznych (Sławomir Orzechowski, Dorota Sitnicka) ... 115
Oznaczanie aktywności proteolitycznej trypsyny (Beata Prabucka) ... 125
Oznaczanie aktywności aminotransferazy alaninowej (Sławomir Orzechowski, Andrzej Paszkowski) ... 131
Badanie szybkości hydrolizy lipidów mleka i oznaczanie aktywności lipazy trzustkowej (Joanna Szewińska) ... 138
Spektrofotometryczna metoda oznaczania aktywności peroksydazy (Małgorzata Nykiel) ... 143
Oznaczanie aktywności dysmutazy ponadtlenowej i katalazy na żelu poliakrylamidowym (Małgorzata Nykiel) ... 151
Oznaczanie aktywności reduktazy azotanowej w siewkach roślin (Joanna Kwinta) ... 160
Obliczenia biochemiczne (Jolanta Dzik) ... 167
