Piyaz

Składniki:

    250 g białej fasoli

    sok z 1 cytryny

    5 łyżek tahini

    5 cebul

    pietruszka posiekana

    kilka szt czarnych oliwek

    1-2 łyżeczki soli

    2 łyżki oliwy z oliwek

    2 łyżeczki słodkiej papryki

    4 łyżki octu

    2-3 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:

- odsączyć fasolkę, cebulę obrać, pokroić w krążki, posypać solą, odstawić na 10 min,

- do fasoli dodać cebulę, pietruszkę, paprykę, oliwki, wymieszać z sokiem z cytryny, z oliwą z oliwek, octem, dodać sól, na koniec udekorować ćwiartką jajka, posypać papryką

Fava – pasta z fasoli

Tradycyjnie favę robi się z bobu, jednak my polecamy  zastąpić go białą fasolą.

Składniki:

1 cebula

4 ząbki czosnku

150 g. fasoli

90 ml. oliwy z oliwek

Sól

Pieprz

100 ml bulionu

Przygotowanie:

- fasolę  wymieszać  z pokrojoną cebulą, czosnkiem, 4 łyżkami oliwy z oliwek, łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki pieprzu, całość zmiksować

- następnie dodać resztę oliwy z oliwek, bulion, posiekany czosnek, doprawić do smaku

- pastę podawać polaną oliwą z oliwek

Życzę smacznego!