|
Pochodzenie
Bazylia to jedno z najbardziej popularnych ziół na świecie. Oryginalnie pochodzi z Azji, ale dzięki swoim walorom smakowym i zdrowotnym dotarła do wielu zakątków naszego globu zyskując ogromną rzesze zwolenników.
Historia
Słowo bazylia jest pochodzenia greckiego i oznacza króla. W historii i kulturze Grecji bazylia zajmowała szczególne miejsce. Uważano, że wzrosła w tym samym miejscu, w którym Helena i św. Konstantyn znaleźli Święty Krzyż. Właśnie z tego powodu, bazylia wykorzystywana jest obecnie do przygotowania wody święconej w ortodoksyjnych kościołach greckich. Grecy wierzą, że doniczki z bazylią trzymane są wokół ołtarza przyniosą religijne uzdrowienie.
Na greckich i angielskich dworach królewskich bazylia stosowana była jako lekarstwo bądź używano jej do kąpieli. Nic więc dziwnego, że kucharze z całego świata określają ją „królową ziół”.
Bazylia działa pobudzająco, jest afrodyzjakiem. Wszystkie rodzaje bazylii zawierają olejki eteryczne i witaminy. Uprawiana w Indiach tzw. święta bazylia miała zapewniać zdrowie, płodność, odstraszać demony.
We Włoszech bazylia symbolizuje miłość. Kiedy włoski zalotnik będzie chciał okazać swoje uczucie, umieści gałązkę tego ziela we włosach ukochanej, aby zdobyć jej serce. Podobnie jest w Meksyku, gdzie ludzie trzymają bazylię w kieszeni w nadziei, że ukochane osoby, odwzajemnią ich miłość na zawsze.
Zawartość
Liście zawierają 1,5 % olejku lotnego, 6 % garbników, glikozydy, kwasy organiczne. Olejek lotny zawiera metylochawikol, cyneol, linalol i inne substancje.
Działanie
Olejek lotny ma działanie bakteriobójcze. Bazylia działa rozkurczowo, wiatropędnie, przyspiesza trawienie. W przeszłości była polecana przeciw biegunce, chronicznemu zapaleniu żołądka, zapaleniu pęcherza moczowego, jako środek gojący, do płukania gardła itd. Stosuje się ją do kąpieli odświeżających i jako środek przeciwkaszlowy.
Zastosowanie
Do pomidorów, kapusty, fasoli, zup, sosów, sałatek, potraw z drobiu, twarogów, jaj, omletów.
|
