DROŻDŻE WINIARSKIE SACCHAROMYCYNES CEREVISIAE

G-995 BAYANUS

Włoskie suche aktywne drożdże stosowane do:

·        wyrobu win,

·        fermentacji,

·        wznowienia fermentacji,

·        produkcja win musujących,

·        napojów musujących i metodą CHAMPENOIS

·        zdolność fermentacji 16,5-17%

_{Idealne do nastawów cukrowych z dodatkiem owoców lub zboża.}

_{Fermentują w temp. już od 9º C}

Optymalna temperatura fermentacji 20-25 ºC

Jedyne drożdże na rynku które pracują w niskiej temperaturze od 9ºC

Dozowanie:

·        Do fermentacji białych i czerwonych win 10-20g/100l

·        Podtrzymanie trudnej fermentacji 30-50g/100l

·        Podtrzymanie fermentacji przy nastawie z koncentratu min 50g/100l

·        Wznowienie fermentacji 15-40g/100l

Stosowanie:

·        Rehydratację przeprowadzić poprzez wymieszanie drożdży z 10x większą ilością osłodzonej wody do 5% cukru, najlepiej z roztworem moszczu i wody w stosunku 1:2.

·        Temperatura roztworu ok. 30 ºC po ok. 30 minutach należy wymieszać z nastawem.

·        Temperatura zaczynu drożdżowego i moszczu powinna być taka sama. Aby uniknąć różnic w temperaturze moszczu i rozczynu drożdży, należy stopniowo dolewać moszcz i mieszać, aż temperatury się wyrównają.

Fermentacja zwykła 20g/100l

Produkcja win musujących 30g/100l.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu do dłuższego przechowywania zaleca się temperatura ok. 10 ºC

Termin ważności 06.2013

Waga netto 20g±1g

ACTIVIT

Pożywka dla drożdży

ACTIVIT jest doskonałą, uniwersalną, wieloskładnikową pożywką dla drożdży winiarskich. Pozwala znacząco skrócić czas fermentacji i zapewnia prawidłowy jej przebieg zwłaszcza w warunkach ekstremalnych oraz ułatwia proces wznowienia fermentacji.

ZASTOSOWANIE:

ACTIVIT dostarcza wszystkich niezbędnych składników potrzebnych do prawidłowego rozwoju drożdży, co zapewnia ich optymalną aktywność we wszystkich fazach fermentacji.

            Efekty jego działania są najbardziej widoczne w środkowej fazie fermentacji, zapewniając całkowite odfermentowanie cukrów oraz eliminując problem spowolnienia i zatrzymania fermentacji.

 MECHANIZM DZIAŁANIA:

ACTIVIT ogranicza możliwości deficytu przyswajalnych źródeł azotu i witamin, które w środkowej części fermentacji są bliskie wyczerpania.

Odtruwa środowisko, wiążąc substancje hamujące proces fermentacji, takie jak średniocząsteczkowe kwasy tłuszczowe lub pozostałości środków chemicznych zawarte w moszczu.

Podnosi zdolność przetrwania drożdży poprzez zwiększanie ich odporności na etanol.

 SKŁAD:

Preparat zawiera w ściśle określonych proporcjach mieszaninę nieaktywnych komórek drożdże: aminokwasy, witaminy (B1, B2, B5, B6, B12, PP, cholina itp.) oraz minerały np. Mg, Na, K, Ca.

SPOSÓB UŻYCIA:

ACTIVIT rozprowadzić w stosunku objętościowym 1:10 w wodzie, moszczu lub winie. Dokładnie wymieszać, co ułatwi lepsze połączenie się z roztworem i bardziej równomierne rozprowadzenie go w nastawie.

DOZOWANIE:

10-20g na 50l do moszczy owocowych.

20-30g na 50l w celu wznowienia fermentacji.

 Termin ważności 30.11.2012

Opakowanie 20g ± 1g