|
Bakterie Kefiru
do samodzielnego przetwarzania mleka
1 saszetka
zdjęcie produktu przykładowe
- aktualny termin przydatności to 31.03.2014
Bakterie wysyłamy wyłącznie przesyłką poleconą priorytetową
NOWOŚĆ W LECZENIU ŻYWIENIEM
KEFIR
Tradycyjny produkt kwaśnego mleka i napojów orzeźwiających, w którym obok fermentacji kwasu mlekowego odbywa się lekki rozwój CO2
Zawiera liofilizowane kultury bakterii:
Lactococcus lactis subsp.
Lactobacillus subsp.
Leuconostos subsp.
Streptococcus thermophilus
Typowe drożdże i mikroflora kefirowa
ZALETY DOMOWEGO KEFIRU
Kwas mlekowy i żywe kultury bakterii przywracają prawidłową florę bakteryjną przewodu pokarmowego oraz jego pH (kwasowość)
Zawiera dużą ilość witamin m.in. A, B12, B2, K2. Witamina B2 to typowa witamina młodości. Witamina B12 bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i wzmacnia układ nerwowy.
Składniki mineralne to m.in. duża ilość wapnia organicznego. Wapń bierze udział w ponad 300 reakcjach zachodzących w naszym organizmie, a jego niedobór jest w Polsce bardzo często spotykany.
Ponieważ bakterie rozkładają laktozę, produkt może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy.
Nie zawiera glutenu.
Bakterie nie są modyfikowane genetycznie.
Wytwarzanie:
Najlepiej używać mleka pełnotłustego krowiego, koziego lub sojowego
WAŻNE: SASZETKĘ OTWIERAMY TUŻ PRZED ZMIESZANIEM Z MLEKIEM
1. Podgrzewamy 1 litr mleka do temp. 80°C, aby zabić obce bakterie (pojawia się pierwszy kożuszek) gdy używamy mleka pasteryzowanego pomijamy ten etap!
2. Przelewamy mleko do naczynia: termosu, naczynia ceramicznego, garnka lub jogurtownicy- studzimy do temp. 42°C !!!!!!! (zdatne do picia). Następnie wsypujemy zawartość 1 saszetki i dokładnie mieszamy – zamykamy
Porada praktyczna: odlać część mleka do szklanki, wyspać bakterie, wymieszać i wlać do reszty mleka, wymieszać
3. Zostawiamy do fermentacji na 6-7 godzin w temp 42°C (w pobliżu kaloryfera w zimie). Im dłużej kefir będzie fermentował, tym mocniejszy będzie smak i kwasowość. Podczas fermentacji unikać wstrząsów naczynia.
4. Po skwaszeniu wstawiamy do lodówki na 6-12 godzin celem dojrzewania
5. Tak przygotowany kefir nadaje się do spożycia, ale również stanowi źródło bakterii do następnego przetwarzania. Na każdy litr nowo przygotowanego mleka dajemy 4 łyżki stołowe z poprzednio wytworzonego kefiru. Mieszamy, pozostawiamy do skwaszenia itd. Rozmnażanie możemy powtarzać wielokrotnie, również ilościowo, aż do chwili, gdy kefir straci swoje właściwości – konsystencję, zapach. Oznacza to, że należy zaszczepić nową kulturę bakterii.
Kefir może być przechowywany w lodówce 7 dni, w saszetce wg terminu przydatności (saszetkę też należy przechowywać w lodówce)
Wytworzony przez bakterie kwasu mlekowego kwas mlekowy działa konserwująco.
Życzymy Państwu dużo przyjemności przy przetwarzaniu mleka.
Produkt zgodny z Dyrektywą UE 1829/2003 i 1830/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dn. 22.09.2003
Producent: Labolatorium Bakteriologiczne
IP Ingretients GmbH
Suderlugum – Niemcy
Importer: Specjalistyczny Gabinet Lekarski
www.leczeniezywieniem.pl
tel. 784[zasłonięte]618, 691[zasłonięte]877
|
wykłady dr Jadwigi Kempisty na temat bakterii i nie tylko do obejrzenia tutaj
|
|
|
|
Zobacz nasze pozostałe aukcje: 
|
|
|
